Ziemniaki można wykorzystać do przygotowania różnorodnych potraw, od gotowanych bulw podawanych z masłem i ziołami po złożone zapiekanki, sałatki i ciasta. Ale aby wszystkie te potrawy okazały się pyszne, ziemniaki muszą być odpowiednio obrane. W tej prostej sprawie jest wiele subtelności, biorąc pod uwagę, że można znacznie uprościć i przyspieszyć proces czyszczenia bulw.
Czy to jest to konieczne
- - nóż do czyszczenia warzyw;
- - Obieraczka do warzyw;
- - plastikowa torba;
- - sól gruboziarnista;
- - gąbka druciana;
- - zimna woda.
Instrukcje
Krok 1
Znajdź odpowiednie narzędzia do czyszczenia bulw. Potrzebny będzie nóż do warzyw z krótkim, ostrym ostrzem i wygodną rączką. Upewnij się, że nie jest zbyt śliskie - najlepiej gumowane lub drewniane uchwyty. Za pomocą takiego noża wygodnie jest usuwać skórę o różnej grubości i usuwać oczy, uszkodzone miejsca i inne uszkodzenia. Zamiast noża możesz użyć obieraczki do warzyw - wygodnie ją trzymać, a ponadto to urządzenie jest bezpieczniejsze.
Krok 2
Umyj bulwę. Trzymaj tak, aby większość ziemniaków mogła się swobodnie obrać. Obrabiaj ziemniaka, obierając go spiralnie lub wzdłuż. Jeśli większość ziemniaków jest dotknięta zgnilizną, lepiej je wyrzucić - takie warzywo ma zepsuty smak i może być niebezpieczne dla zdrowia. To samo należy zrobić z bulwami zielonymi lub lekko zamrożonymi.
Krok 3
Młode ziemniaki nie muszą być obierane. Musi być dokładnie umyty i wyszorowany sztywną wełną drucianą. Końcem ostrego noża wytnij znalezione oczy.
Krok 4
Bardzo małe młode ziemniaki są traktowane inaczej. Do szczelnej plastikowej torebki wsypujemy kilka łyżek gruboziarnistej soli i umieszczamy tam bulwy. Nie wkładaj zbyt wielu ziemniaków - nie będą się dobrze obierać. Dokładnie przetrzyj torbę między dłońmi. Cząsteczki grubej soli delikatnie oskórują młode ziemniaki. Zaletą tej metody jest to, że przetworzone bulwy wyglądają pięknie, a skórka usuwana jest szybko i bez pozostałości.
Krok 5
Do sałatek często potrzebne są gotowane ziemniaki, gotowane w skórkach. Aby go ugotować, wybierz gładkie, niezbyt duże bulwy tej samej wielkości i bez uszkodzeń. Umyj je dokładnie, włóż do gorącej osolonej wody i gotuj do miękkości. Wyjmij ugotowane ziemniaki z pieca, spuść wrzącą wodę i napełnij bulwy zimną wodą przez 10 minut. Po takiej obróbce skórka gotowanych ziemniaków jest bardzo łatwo i szybko usuwana. Pomóż sobie ostrym nożem do warzyw dla wygody. Może również usuwać oczy lub drobne uszkodzenia bulw.
