Agar agar lub po prostu agar jest roślinnym substytutem żelatyny. Ten produkt z wodorostów jest prawie bez smaku i jest bardzo zdrowym suplementem dostarczającym jod, wapń i żelazo. Ponieważ agar nie ma wyraźnego smaku, pasuje zarówno do słodkich, jak i pikantnych potraw.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj galaretkę agarowo-agarową, którą można podawać jako orzeźwiający deser lub przekąskę. Aby to zrobić, wymieszaj 2 szklanki wody i 1/4 szklanki płatków agaru w małym rondlu. Dusić przez około 5 minut, aż agar całkowicie się rozpuści. Następnie wlej mieszaninę do formy, schłodź do temperatury pokojowej i wstaw do lodówki, aż się zestali.
Krok 2
Dodaj owoce i orzechy do agaru agarowego. Agar agar rozpuścić w wodzie, wymieszać z orzechami i świeżymi lub konserwowymi owocami. Aby zrobić galaretkę warstwami, wlej trochę rozpuszczonego agaru do foremki, odczekaj chwilę, a następnie ułóż na wierzchu owoce i orzechy, ponownie przykryj agarem i pozwól mu zastygnąć. Powtórz warstwy tyle razy, ile to konieczne. Schłódź galaretkę i wstaw do lodówki na noc do zestalenia.
Krok 3
Przygotuj budyń agarowy z tofu i/lub jogurtem. Aby to zrobić, najpierw rozpuść agar w płynie. Ubij tofu, jogurt i cukier (bez niego) i dodaj ekstrakt waniliowy lub sok z cytryny, jeśli chcesz. Przygotowaną mieszankę połącz z rozpuszczonym agarem i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka. Wstaw do lodówki przed podaniem.
Krok 4
Zrób niesłodzony mus. Rozpuść agar w mleku sojowym lub bulionie i dodaj zamiast słodkich składników: mielone orzechy nerkowca, goździki, tahini i sok z cytryny. Gotowy mus należy schłodzić przed użyciem.
Krok 5
Eksperymentuj z tradycyjnym daniem z galaretką. Przygotuj bulion warzywny. Rozpuść w nim agar i dodaj drobno pokrojone warzywa, z których przygotowano bulion. Używaj dowolnych warzyw, które lubisz. Galaretkę wlać do foremek, schłodzić w temperaturze pokojowej i wstawić do lodówki, aż się zestali. Gotową galaretę podawaj na liściach sałaty.
Krok 6
Użyj agaru jako dekoracji. Rozpuścić w niewielkiej ilości wody, wymieszać z sokiem pomarańczowym i schłodzić w rondlu o takiej średnicy, aby galaretka miała grubość nie większą niż 1 cm Zamrożoną galaretkę pokroić w kostkę i podawać jako dodatek do warzyw.
