"Jak określić jakość miodu?" - całkiem rozsądne pytanie przy wyborze tego przydatnego produktu. Testowanie miodu pod kątem naturalności nie jest trudne. Należy jednak pamiętać, że nawet laboratoria nie będą w stanie określić podróbki, jeśli przedsiębiorczy biznesmeni zmuszą same pszczoły do mieszania nektaru z cukrem, zostawiając je wśród kwiatów i umieszczając w tym samym miejscu tace z syropem.
Lepiej kupować miód zebrany z dzikich nieuprawianych roślin - nie będzie zawierał pestycydów. W końcu rośliny miodowe uprawiane przez ludzi są koniecznie spryskiwane, chroniąc przed chorobami i szkodnikami.
Miód naturalny można rozpoznać po jego smaku i zapachu. Cukierkowe, bez charakterystycznego kwiatowego zapachu - praktycznie bezużyteczne.
Jak sprawdzić jakość płynnego miodu
Ponieważ pierwszy sposób sprawdzenia jakości miodu jest również najdłuższy (ten proces może zająć kilka minut – od dwóch lub więcej), chyba lepiej zacząć od niego. Będziesz potrzebować dowolnego rodzaju bibuły, a nawet samego papieru toaletowego. Kroplę miodu nakładamy na papier i zostawiamy do obserwacji. Tymczasem naturalność miodu określamy na dwa inne sposoby. Gdy po jakimś czasie wrócimy do kropli nie na papierze czy serwetce, to z prawdziwym, wysokiej jakości produktem, znajdziemy miód w stanie pierwotnym – gruźlicę kroplową. Jeśli zamiast miodu trafią na syrop cukrowy, to znajdzie się tylko plamka, jakby była ociekana wodą.
Kupując płynny miód, zwróć uwagę na strużkę. Nabieramy go łyżką i patrzymy, jak odpływa. Kiedy strużka spływa, powinno powstać wzgórze. Oznacza to, że miód jest dojrzały. Prawidłowo przechowywany nie fermentuje i może być przechowywany przez bardzo długi czas. Niedojrzały miód po przetoczeniu nie tworzy pagórka, lecz dziurę.
Następnie sprawdzamy jakość miodu na cukier, obserwując tę samą strużkę. Kiedy strużka się kończy, w naturalnym miodzie wydaje się, że odrywa się, wyskakuje i wraca z powrotem do łyżki. Ostatnia kropla zawsze pozostaje na łyżce. Jeśli doda się cukier, to miód po prostu spływa ciągłym strumieniem, nie spływa, nie wraca do łyżki, nie pozostaje na łyżce.
Jak sprawdzić jakość zagęszczonego miodu
Jesień to czas na gęsty miód. Bliżej zimy tylko miód akacjowy i kasztanowy pozostanie płynny.
Pierwsza metoda jest dość prosta: pobieramy kroplę miodu, nakładamy ją na dłoń i wcieramy. Można nakładać na plecy lub nadgarstek. Miód musi być całkowicie wchłonięty. Nie powinno być grudek. Do eksperymentu nie trzeba brać dużej części, w przeciwnym razie proces zajmie bardzo dużo czasu. Możesz w ten sposób sprawdzić jakość miodu tuż przed zakupem. Podrobiony produkt z zanieczyszczeniami będzie staczał się w białe grudki.
Naturalność zagęszczonego miodu można określić za pomocą wody. Ważne jest, aby woda była czysta, dlatego lepiej wziąć wodę butelkowaną z czajnika lub z kranu. Ta metoda jest prosta, ale zajmie więcej czasu. Rozpuść trochę miodu w wodzie o temperaturze pokojowej (około pół łyżeczki). Ponieważ produkt jest gęsty, na dnie mogą pozostać cząsteczki, które również nieco później się rozpuszczą. Interesuje nas to, co znajduje się na powierzchni wody. Jeśli miód jest z barwnikami, dodatkami lub aromatami, wszystkie luźne składniki będą unosić się na wodzie. Woda nie powinna być mętna. W przypadku miodu gryczanego będzie on nieco ciemniejszy, ale nadal przezroczysty, a na wierzchu nie będzie żadnych zanieczyszczeń. Dopuszczalne są małe cząstki, ale nie powinno być białawego nalotu.
Trzecim sposobem sprawdzenia jakości miodu jest określenie obecności w nim skrobi. Dlaczego skrobia jest dodawana do sfałszowanego produktu? Aby zwiększyć wagę i gęstość. W końcu wiele osób wybiera miód naturalny ze względu na to, że litr powinien ważyć około półtora kilograma. Musisz wrzucić trochę jodu do wody z miodem. Jeśli nie ma skrobi, ciecz stanie się brązowa, a jeśli jest obecna, zmieni kolor na niebieski.
W ten sposób możesz sprawdzić jakość miodu w domu lub tuż przed zakupem.
