Zupa grochowa, owsianka, galaretka…. Z tego wspaniałego przedstawiciela roślin strączkowych można przygotować wiele potraw. Oprócz tego, że zawiera wiele witamin i pierwiastków śladowych, groszek jest źródłem białka, co czyni go niezbędnym podczas postu lub dużego wysiłku fizycznego. Możesz też zrobić z niego groszek - uniwersalne danie, które służy jako przystawka do mięsa lub osobno.
Czy to jest to konieczne
-
- groszek suchy - 2 szklanki;
- woda - 4 szklanki;
- cebula - 1 głowa;
- masło - 100g;
- sól dla smaku
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj groszek. Opłucz i moczyć w zimnej wodzie przez 1,5-2 godziny. Jeśli groszek jest cały, bardzo suchy, czas moczenia można wydłużyć do 4 godzin.
Krok 2
Umyty i spuchnięty groszek włóż do rondla, zalej wystarczającą ilością zimnej wody, podpal. Po ugotowaniu usuń piankę i gotuj przez 40-45 minut. Nie ma potrzeby solić wody.
Krok 3
Gdy groszek dobrze się zagotuje, ostrożnie spuść wodę do osobnej miski. Nie wlewaj jeszcze bulionu, nadal się przyda. Teraz musisz zagnieść groszek. Można to zrobić za pomocą zwykłego zgniatania lub blendera. W drugim przypadku puree okaże się bardziej jednolite, miękkie. To wcale nie znaczy - jest lepiej, wszystko zależy od Twojego gustu.
Krok 4
Dodaj masło do garnka, w którym gotował się groszek, rozpuść go. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju. Podczas smażenia nie włączaj zbyt mocno ognia. Cebula powinna stać się przezroczysta. Upewnij się, że się nie pali.
Krok 5
Przenieś powstałe puree z grochu na smażoną cebulę, dodaj trochę wcześniej odsączonego bulionu, aby puree stało się gęste, ale płynne. Teraz możesz dodać sól lub suche słone przyprawy, buliony do smaku. Przykryj rondel pokrywką i gotuj na małym ogniu. Po 5-10 minutach wyłącz ogień i pozwól groszkowi jeszcze trochę się zaparzyć (nakrywając stół do obiadu).
Krok 6
Tak przygotowany pyszny groszek podawaj w pięknym talerzu, lekko polewając go roztopionym masłem. Udekoruj ziołami, a jeszcze lepiej przygotuj zieloną sałatę z oliwą z oliwek. Jeśli chcesz dodać groszek do swojego menu jako chude danie, zamień masło na olej roślinny. Okaże się również bardzo smaczny i pożywny.
