Hamburger to tradycyjna amerykańska kanapka na bazie soczystego kotleta mięsnego. Uważa się, że do mięsa mielonego najlepiej użyć 2 części chudego mięsa np. z łopatki wołowej i 1 część tłustego (boczek wołowy lub wieprzowy).
Czy to jest to konieczne
- - 500 g chudej wołowiny;
- - 200 g tłustej wieprzowiny;
- - 4 okrągłe bułeczki pszenne z sezamem;
- - 8 plastrów sera topionego;
- - 4 marynowane korniszony;
- - 1 duży pomidor;
- - 1 duża czerwona cebula;
- - zielone liście sałaty, lepsze są odmiany lodowe;
- - 1 łyżka. łyżka łagodnej musztardy;
- - 1 łyżka. łyżka majonezu;
- - 1 łyżka. łyżka ketchupu;
- - 1 łyżka. łyżka octu (wina);
- - 2 łyżeczki sosu Worcester;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego;
- - sól pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Wieprzowinę i wołowinę przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać świeżo zmielony czarny pieprz, wymieszać. Zaślep 4 kotlety o grubości 2,5 cm, włóż do lodówki na kilka godzin.
Krok 2
Pomidora i korniszony pokroić w okrągłe plastry. Cebulę pokroić w cienkie krążki, polać octem winnym i chwilę zamarynować. Wymieszaj keczup, majonez i sos Worcestershire do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 3
Wyjmij kotlety z lodówki, posol je, lekko spłaszcz ręcznie i usmaż na oleju roślinnym z jednej strony, a następnie posmaruj musztardą na wierzchu i odwróć na drugą stronę. Również smażoną stronę kotleta posmarować musztardą.
Krok 4
Na każdy usmażony kotlet położyć kawałek sera, ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 5 minut. Ser powinien zacząć się topić, a kotlety powinny być w pełni ugotowane.
Krok 5
Pokrój bułki wzdłuż na dwie połówki, ułóż je przeciętą stroną do dołu na patelni do burgerów i lekko przyrumień. Natychmiast posmaruj ketchupem i sosem majonezowym. Teraz zmontuj burgera, naprzemiennie układając sałatę, plasterki warzyw i pokrojony w plasterki kotlet serowy na dnie bułki. Umieść drugi kawałek bułki na wierzchu. Natychmiast podawaj.
