Wraz z nadejściem wiosny wielu zaczyna wyjeżdżać na wieś lub do natury, aby odpocząć i urządzić piknik z grillem. Ktoś lubi wieprzowinę, ktoś woli jagnięcinę lub kurczaka. Ważne jest, aby nie tylko wybrać wysokiej jakości mięso, ale także przygotować odpowiednią marynatę, aby każdy kawałek kebaba rozpłynął się w ustach.
Marynata z granatem lub grejpfrutem
Grejpfrut i granat to idealne owoce do przygotowania marynaty. Sprawią, że mięso będzie miękkie, soczyste i pyszne. Marynata grejpfrutowa jest bardzo łatwa w przygotowaniu: na każdy kilogram mięsa potrzeba 500 ml soku z granatów, skórkę i ziarna jednego granatu, sól, pieprz i cebulę do smaku. Wszystkie składniki marynaty należy wymieszać w misce, dodać kawałki mięsa i pozostawić na 2-3 godziny. W razie potrzeby dodaj trochę kolendry i kminku. Marynata grejpfrutowa jest jeszcze łatwiejsza do przygotowania, ponieważ wymaga tylko soku z 1 grejpfruta i 50 g drobno posiekanej kolendry na kg mięsa. Do smaku dodaje się sól i pieprz. Mięso w tego rodzaju marynacie powinno leżeć przynajmniej 5-6 godzin.
Marynata Piwna
Piwo jest powszechnie stosowanym składnikiem marynaty i musi być piwem beczkowym. Alternatywą dla piwa jest domowy kwas chlebowy. Marynatę przygotowuje się w ilości 1,5 litra piwa na 1 kg mięsa. Sól i pieprz do smaku. Aby mięso było jak najbardziej soczyste, musisz je marynować przez 2-3 godziny.
Marynata z oliwek
Nawet twarde mięso rozpłynie się w ustach z oliwą z oliwek. Ta wersja marynaty jest odpowiednia dla miłośników wołowiny, ponieważ początkowo nie nadaje się do kebabów ze względu na jej twardość, ale oliwa z oliwek naprawi ten niedobór. Aby przygotować marynatę, na 1 kg mięsa wymieszaj 50 ml oliwy z oliwek z solą, pieprzem, szczyptą suchej bazylii, krążkami średniej cebuli i kawałkami jednej słodkiej papryki. 6-7 godzin to optymalny czas, w którym mięso powinno być marynowane.
