Jeśli masz w domu kompot i nie wiesz co z nim zrobić, możesz zrobić z niego bardzo smaczne, aromatyczne domowe wino. Proces jego przygotowania jest dość prosty, wystarczy odrobina zakwasu i cukru. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że naczynia do produkcji wina powinny być szklane lub drewniane, w żadnym wypadku nie metalowe. I możesz traktować gości i bliskich gotowanym winem własnymi rękami przy okrągłym świątecznym stole.
Czy to jest to konieczne
- - 200 g malin,
- - cukier,
- - wata,
- - bandaż,
- - elastyczna rurka,
- - wyroby szklane,
- - plastelina lub parafina.
Instrukcje
Krok 1
Pierwszym krokiem jest oddzielne przygotowanie zakwasu. Aby to zrobić, potrzebujesz 200 g malin (nie trzeba myć), które musisz zmielić ze 100 g cukru pudru. Dodaj trochę wody i pozostaw do fermentacji w chłodnym miejscu na 3-4 dni. Jagody nie wymagają mycia, ponieważ na powierzchni jagód znajdują się naturalne drożdże.
Krok 2
Do kompotu dodać więcej cukru pudru i przelać do wcześniej umytych i wyparzonych szklanych butelek lub słoików. Kompot nie wlewać do góry, zostawić miejsce na zakwas i fermentację.
Krok 3
Na każde 3 litry kompotu z dużą ilością cukru dodaj 2 łyżki. l. zakwas w postaci startych malin z cukrem. Maliny można zastąpić rodzynkami, w tym przypadku do trzylitrowego słoika należy dodać 120 g niemytych rodzynek.
Krok 4
Do każdej butelki można dodać odrobinę miodu, znacznie poprawi to smak i aromat wina.
Krok 5
Teraz musisz przygotować zakrętki do butelek o odpowiednim rozmiarze. Zwiń kłębek waty o odpowiednim rozmiarze i zawiń go gazą. Zatkaj szyjkę butelki tym korkiem i wyjmij pojemnik w ciemnym miejscu.
Krok 6
Po 7-10 dniach jagody wypłyną na powierzchnię, należy je ostrożnie usunąć. Odcedź pozostały płyn i przelej do czystych butelek lub słoików.
Krok 7
Przygotuj uszczelnienie wodne. Aby to zrobić, musisz zrobić mały otwór w plastikowej osłonie i włożyć gumową rurkę. Przykryj złącze plasteliną lub parafiną, drugi koniec rurki opuść do pojemnika z wodą.
Krok 8
Banki z uszczelnieniem wodnym należy wyjąć na 1,5-2 miesiące w ciepłym miejscu, aż fermentacja ustanie. Widać to po zaprzestaniu uwalniania bąbelków w pojemniku z wodą. Do tego czasu wino powinno być klarowne i utworzył się osad.
Krok 9
Przygotowane wino należy ostrożnie odsączyć z osadu za pomocą elastycznego węża. Wlać do czystych butelek, zamknąć korkami i przechowywać w chłodnym miejscu przez 1-2 miesiące.
