Koneserzy piwa nigdy nie piją tego napoju prosto z szyjki butelki. Pełen smak piwa ujawnia się dopiero w szklance (kubku). Dlatego, aby w pełni cieszyć się lodowatym smakiem, bursztynowym kolorem i bogatym aromatem tego napoju, trzeba odpowiednio nalać piwo do szklanej szklanki lub kubka, a to cała sztuka.
Piana to twarz piwa
W przeddzień lata wiele osób woli piwo od innych napojów alkoholowych. Co może być przyjemniejszego w upale dla miłośnika piwa niż zamglony kufel piany? Ponadto pianka w piwie jest obowiązkowa i służy jako wskaźnik jakości napoju, a wymagania dotyczące piany są określone w specjalnym GOST.
Piwo butelkowe musi mieć wysokość piany co najmniej 20 mm i retencję piany co najmniej 2 minuty. Uważa się, że im wyższa jakość piwa, tym wyższa stabilność piany. Na przykład piwo premium wyróżnia obfita piana o wysokości co najmniej 40 mm, która utrzymuje się przez co najmniej 4 minuty, po czym osadza się gładko i powoli.
Pianka powinna być drobnokomórkowa lub, jak mówią eksperci, zwarta. Słód odpowiada za powstawanie piany w piwie. Dlatego im lepsza jakość słodu, tym lepsze piwo z niego uwarzone. Jeśli pianka składa się z dużych bąbelków - przed tobą jest albo napój niskiej jakości, albo już nieświeży.
A pianka powinna być gęsta, gruba, biała. Jeśli na nią dmuchniesz, piana nie powinna "uciekać", a bąbelki piany nie powinny pękać. Piwo dobrego, jakościowego piwa może się tylko chwiać. W miarę opróżniania szyby warto zwrócić uwagę na zachowanie się piany na jej ściankach. Dobra piana piwna nie będzie pełzać po ściankach szklanki wraz z napojem, ale pozostanie bez parowania, ale stopniowo wysycha.
Jak prawidłowo nalewać piwo
Więc piana musi być obecna w piwie. Na przykład kubki do piwa premium mają określone oznaczenie poziomu piany. Ale obfita piana, mimo że mówi o jakości napoju, denerwuje wielu. Dlatego istnieje wiele sztuczek, jak nalewać piwo bez piany w ogóle (przy minimalnej ilości):
Najczęściej spłukać szklankę zimną wodą i przechylając ją delikatnie, bez pośpiechu, wlać piwo cienkim strumieniem tuż przy ścianie. Nie wycieraj szklanki przed nalaniem piwa, musisz zostawić krople wody na jej ściankach! Aby osadzić piankę, należy również dodać do szklanki cienki strumień, ale w kółko.
Oddychaj energicznie do szklanki przed nalaniem spienionego napoju. Wlej piwo do środka szklanki (kubka) z wysokości 2,5 cm nad krawędzią naczynia. Staraj się nie wstrząsać butelką, z której wlewasz piwo do szklanki, w przeciwnym razie drożdże piwne spowodują powstanie obfitej piany. Piwo wlewaj tylko do idealnie czystej szklanki, w przeciwnym razie nie da się uniknąć tworzenia się nadmiaru piany.
Jeśli piwo jest dobrej jakości i ma puszystą nakrętkę, to można je po prostu „przeciąć” nożem wzdłuż krawędzi szklanki. W przypadku nalewania piwa przez kran (smoczek) z beczki piwa, należy przestrzegać następujących zasad:
Przechyl szklankę o 45-50 stopni, dociśnij wylewkę kranu do wewnętrznej ścianki szklanki.
Wlej piwo do połowy szklanki.
Kontynuując nalewanie piwa, bez zmiany kąta pochylenia kieliszka, obniż go o około 15 cm.
Dodaj piwo do szklanki do końca, stopniowo podnosząc szklankę do pozycji pionowej.
