Szkło żaroodporne - garnki, formy, blachy do pieczenia - stało się ostatnio szeroko rozpowszechnione. Może być używany do gotowania potraw w kuchence mikrofalowej, piekarniku, kuchenkach gazowych i elektrycznych. Szkło jest przyjazne dla środowiska, nie jest narażone na agresywne środowiska, nie wchłania tłuszczu, nieprzyjemnych zapachów i nie rdzewieje. Przezroczyste szkło pozwala stale monitorować proces gotowania i zapobiegać przypalaniu naczynia. Jednak gotowanie w szklanych naczyniach ma swoje własne cechy.
Instrukcje
Krok 1
Szkło jest materiałem kruchym, dlatego należy ostrożnie obchodzić się ze szkłem żaroodpornym: nie upuszczać, nie narażać na wstrząsy, nie obciążać go. Nieprzestrzeganie tych wymagań może doprowadzić do tego, że nie tylko stracisz swoje ulubione szklane garnki, ale także skaleczysz się potłuczonym szkłem.
Krok 2
Pamiętaj, że szkło ma słabą przewodność cieplną. Użyj okrągłych szklanych garnków do gotowania potraw na palnikach kuchenek gazowych lub elektrycznych, a dodatkowo umieść metalową przegrodę płomienia na palnikach gazowych. Jeśli postawisz owalne lub prostokątne naczynia na okrągłej płycie grzejnej, dno nie będzie się równomiernie nagrzewać. W rezultacie szkło może pęknąć podczas gotowania. Naczynia prostokątne i owalne nadają się do piekarników i kuchenek mikrofalowych, w których ciepło jest równomierne.
Krok 3
Przed umieszczeniem żaroodpornego szkła na płycie grzejnej, piekarniku lub kuchence mikrofalowej upewnij się, że powierzchnia zewnętrzna jest sucha. Nie wlewać zimnej wody ani zimnej żywności do nagrzanych naczyń. Ze względu na powstałe różnice temperatur szkło może pęknąć. Jeśli w trakcie gotowania zajdzie potrzeba dodania płynu do naczynia, dodawaj go małymi porcjami do środka patelni, a nie do ścianek i ciągle mieszaj. Szklane naczynia wyjęte z ognia lub wyjęte z piekarnika stawiać na specjalnym stojaku, a nie w zlewie lub zimnym kamiennym parapecie.
Krok 4
Aby zapobiec przypalaniu się potraw w naczyniach podczas gotowania na kuchence gazowej lub elektrycznej, należy wylać na dno warstwę oleju lub płynu. Gotuj na małym ogniu dla palników gazowych i małym ogniu dla elektrycznych. Ciągle mieszaj jedzenie, zwłaszcza jeśli ma gęstą konsystencję.
Krok 5
Szkło żaroodporne można myć ręcznie oraz w zmywarkach. Jeśli żywność jest przypalona, nie zeskrobuj jej ostrymi przedmiotami, metalowymi gąbkami lub szczotkami ani ściernymi środkami czyszczącymi. Pogarsza to powierzchnię naczyń. Aby usunąć przypalone resztki, namocz patelnię na chwilę w wodzie i łagodnym detergencie.
