Solanka (Selyanka) to pikantna zupa. Domowa mieszanka powinna zawierać co najmniej pięć rodzajów mięsa. Żadne inne danie restauracyjne nie może się równać z taką zupą. A dzięki swojemu aromatowi to danie sprawi, że wszyscy krewni i sąsiedzi zapomną o swoim biznesie.
Czy to jest to konieczne
-
- gulasz kostny na bulion (ich liczba jest wybierana arbitralnie);
- 100 g kiełbasek;
- 100 g gotowanej wieprzowiny;
- 100 g surowego fileta wieprzowego bez smalcu;
- 100 g surowego ozora wołowego;
- 100 g gotowanego kurczaka;
- pół cytryny;
- jedna duża cebula;
- dwie średnie marchewki;
- 200 g masła;
- głowa czosnku;
- 100 g oliwek
- 100 g kaparów;
- 100 g świeżych grzybów;
- 3 litry wody;
- kwaśna śmietana;
- pieprz mielony
- Sól
- zielenie są wybierane do smaku;
- duży rondel
- porcjowane garnki ceramiczne
- patelnia.
Instrukcje
Krok 1
Umieść garnek z wodą na kuchence. Włóż do niego gulasz i sól. Gotuj przez półtorej godziny do miękkości. W międzyczasie zacznij przygotowywać pozostałe elementy mieszanki.
Krok 2
Całą dostępną żywność pokrój w cienkie paski, z wyjątkiem oliwek i cytryny. Staraj się, aby każda słomka nie miała więcej niż dwa centymetry długości i pięć milimetrów szerokości i grubości. Wpłynie to pozytywnie na wygląd i smak zupy.
Krok 3
Usuń kości z bulionu i pokrój mięso. Pokrój w paski i odstaw na bok. Włóż grzyby do bulionu.
Krok 4
Na patelni rozpuść dwie lub trzy łyżki masła. Podsmaż w nim marchewkę i cebulę na złoty kolor. W tym samym czasie zanurz posiekany język i wieprzowinę w rondlu. Następnie zacznij podgrzewać piekarnik, a miąższ stanie się w nim jeszcze smaczniejszy.
Krok 5
Odetnij skórkę z cytryny, pokrój w plasterki i zanurz w zupie.
Krok 6
Po cytrynie złóż pokrojone kapary i kiełbaski do rondla. Następnie wymieszaj i dodaj cebulę i marchewkę podsmażaj do zupy. Gdy zupa znów zacznie się gotować, maczamy w niej całe oliwki, gotowaną wieprzowinę i gotowanego kurczaka. Po minucie dodaj posiekany czosnek, zioła i wszystkie przyprawy. Następnie natychmiast zdejmij patelnię z ognia.
Krok 7
Wlej miksturę do garnków na porcje i umieść je w nagrzanym piekarniku na dziesięć minut. Po tym czasie zupa będzie gotowa. Może być podawany bezpośrednio w garnkach do stołu, doprawiony kwaśną śmietaną.
