Mieszanka mięsna to niezwykle smaczne i satysfakcjonujące danie. Piękno tej zupy polega na tym, że nie ma do niej ściśle określonego zestawu składników mięsnych. Możesz użyć różnych kiełbas, wędlin, podrobów itp. Wygodnie jest ugotować mieszankę po różnych świętach, kiedy pozostaje wiele różnych kawałków. Lub możesz kupić w sklepie 100 gramów różnych wędlin.
Czy to jest to konieczne
-
- wołowina - 700 g;
- kilka rodzajów przysmaków mięsnych - 1 kg:
- marchewki - 150 g;
- cebula - 150 g;
- ogórki kiszone (kiszone) - 200 g;
- pasta pomidorowa - 5 łyżek stołowych;
- kapary - 3 łyżki;
- czarny pieprz;
- liść laurowy - 3 - 4 szt.;
- olej roślinny;
- cytrynowy;
- warzywa;
- oliwki.
Instrukcje
Krok 1
Ugotuj bulion. Aby to zrobić, umieść mięso (wołowina, wieprzowina lub inne) w rondlu i zalej wymaganą ilością zimnej wody, przykryj pokrywką. Postaw na średnim ogniu i gotuj przez półtorej godziny. Zetrzyj piankę, aby bulion był czysty. Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je, ostudź i pokrój na małe kawałki.
Krok 2
Przygotuj warzywa na mieszankę. Drobno posiekaj cebulę, pikle, zetrzyj marchewki na grubej tarce. Cebulę wlać na rozgrzaną patelnię z olejem, usmażyć. Następnie po minucie dodać marchewki, ogórek. Dodaj po 2-3 minutach. Gotuj na małym ogniu przez 5 do 7 minut. Możesz dodać trochę wody.
Krok 3
Mięsne przysmaki pokroić w paski lub drobną kostkę. Dodaj je i posiekaną wołowinę do gotującego się bulionu. Gotuj przez 5 do 7 minut.
Krok 4
Do mieszanki dodaj kapary i duszone warzywa. Wlej około pół litra ogórka kiszonego. Gotuj przez kolejne 5 - 7 minut.
Krok 5
Około pięć minut przed gotowością dodaj zioła, przyprawy, pieprz, liść laurowy, sól do mieszanki. Pozostaw zupę przez 15 - 20 minut, po tym czasie lepiej usunąć liść laurowy, aby nie zakłócał aromatu i smaku miąższu.
Krok 6
Zupę przelej do miseczek. W każdym można umieścić pół ćwiartki cytryny i kilka całych lub pokrojonych oliwek. Solanka jest gotowa.
