Małże i potrawy z nich przyrządzane od czasów starożytnych cieszą się szacunkiem smakoszy na całym świecie. Ten przysmak, wzmiankowany już 150 lat p.n.e., nie traci jednak dziś czołowej pozycji wśród miłośników owoców morza ze względu na bardzo delikatny, wykwintny smak. Ponadto małże to cały magazyn najcenniejszych składników odżywczych, pierwiastków śladowych i witamin. A pod względem zawartości białka małże są prawie dwa razy wyższe niż taki bogaty w białko produkt, jak jajko kurze. Ale jednocześnie zawartość kalorii w małżach jest dość niska - w stu gramach jedzenia jest tylko 75 kcal (dla porównania: w jednym jajku - 85 kcal). Co sprawia, że są jeszcze bardziej pożądanymi gośćmi, nawet na dietetycznym stole.
Czy to jest to konieczne
-
- 18-20 dużych żywych małży,
- 3 dojrzałe duże pomidory
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 łyżka sosu sojowego
- 2 łyżki deserowe masła
- 1/4 szklanki soku jabłkowego
Instrukcje
Krok 1
Dokładnie umyj małże, usuń piasek i brodę wystającą ze szczeliny między okiennicami. Umieść je w garnku z wrzącą wodą. Usuń małże, gdy ich muszle są otwarte. Wyrzuć wszystkie nieotwarte skorupiaki.
Otwórz zlewy, wyjmij puste skrzydło.
Krok 2
Rozpuść masło w nieprzywierającym naczyniu lub rondlu z grubym dnem. Przełóż czosnek przez czosnek lub zetrzyj na drobnej tarce. Smaż czosnek przez minutę lub do lekkiego zrumienienia. Umyj pomidory, sparz wrzątkiem. Po sparzeniu natychmiast zalać zimną wodą, zdjąć skórkę, drobno posiekać. Do roztopionego masła w rondelku dodaj pomidory, sos sojowy i sok jabłkowy. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, na średnim ogniu przez dwie minuty. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień. Gotuj przez kolejne 5 minut.
Krok 3
Dodać przygotowane małże i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez 5 minut. Podawać na gorąco, z sosem, w którym dusisz i pół limonki.
