Sałatka Olivier jest prawdopodobnie najbardziej noworocznym daniem, jeśli na stole nie ma tradycyjnej przystawki, to wakacje nie były udane. Większość kobiet ma w magazynie własne, autorskie przepisy na ulubioną sałatkę. Niektóre gospodynie domowe gotują „Olivier” wyłącznie z gotowaną wołowiną, inne dodają kiełbasę lub kurczaka, a jeszcze inne wolą urozmaicić danie rybami. To wszystko kwestia gustu.
Jeśli masz już dość sałatki Olivier przygotowywanej według tradycyjnej receptury, zwróć uwagę na przystawki, które podamy poniżej. Dania przypadną do gustu miłośnikom owoców morza, czerwonych ryb oraz zachwycą koneserów klasycznej sałatki Olivier.
Japońska sałatka Olivier
Danie przyrządza się dość łatwo, nie ma w swoim składzie żadnych niedostępnych składników, ale dzięki niezwykłemu dressingowi okazuje się pikantne.
Aby zrobić sałatkę Olivier w stylu japońskim, będziesz potrzebować:
- 2 średniej wielkości tusze kalmarów;
- 2 duże ziemniaki;
- 1 średnia marchewka;
- 100 g marynowanych grzybów;
- 2 łyżki stołowe. l. majonez;
- 2 łyżki stołowe. l. sos sojowy;
- 1 łyżeczka wasabi;
- 1 łyżeczka ocet balsamiczny;
- Zieloni opcjonalnie.
Etapy przygotowania sałatki „Olivier” są następujące:
- Ziemniaki i marchewki umyć, gotować do miękkości, ostudzić, obrać, pokroić w drobną kostkę, włożyć do głębokiej miski.
- Marynowane grzyby wyjąć ze słoika, włożyć do durszlaka, spuścić nadmiar płynu, w razie potrzeby pokroić grzyby na średniej wielkości kawałki, nie rozdrabniać za bardzo, produkt powinien dobrze „czytać” w sałacie.
- Zagotuj duży garnek wody na gazie. Zanurz umyte kalmary w bulgoczącym płynie. Gotuj owoce morza przez 2 minuty. Nie trzymaj kałamarnicy zbyt długo w wodzie, w przeciwnym razie staną się gumowate. Możesz wyjąć produkt z wrzącej wody, gdy tylko różowa skórka na nim pomarszczy się (oczywiście, jeśli gotujesz nieobraną kałamarnicę).
- Schłodź kalmary, pokrój produkt na wystarczająco duże kwadraty, połącz z innymi składnikami.
- Jeśli zdecydujesz się dodać warzywa do sałatki Olivier, umyj ją, posiekaj jak najmniej i wymieszaj z resztą produktów.
- W osobnej misce połącz sos sojowy, ocet balsamiczny (lub bez), majonez i wasabi. Dopraw sałatkę „Olivier” z powstałą mieszanką, dokładnie wymieszaj danie i możesz podać je do stołu.
Sałatka Olivier z czerwoną rybą
Sałatka Olivier z kiełbasą to dość powszechne danie, ale przystawka z dodatkiem czerwonej ryby to całkiem godna wersja świątecznego stołu. Aby zrobić sałatkę z nowym przepisem, będziesz potrzebować:
- 6 średnich gotowanych ziemniaków;
- 1 duża gotowana marchewka;
- 5 jajek kurzych na twardo;
- 300 g lekko solonego łososia;
- 1 puszka groszku konserwowego;
- 1 puszka oliwek;
- 3 małe ogórki kiszone;
- Opcjonalnie zielona cebula, sól, przyprawy i majonez.
Etapy gotowania sałatki „Olivier”:
- Ziemniaki i marchewki obrać, pokroić w drobną kostkę.
- Usuń skorupki z jajek, pokrój produkt w średniej wielkości kostkę.
- Usuń kości z łososia, usuń skórę, jeśli jest, pokrój rybę na małe kawałki.
- Wrzuć groszek do durszlaka, pozwól płynowi spłynąć.
- Ogórki kiszone pokroić w drobną kostkę.
- Otwórz słoik oliwek, wrzuć je do durszlaka, aby spuścić solankę. Pokrój oliwki w cienkie krążki.
- Połącz przygotowane składniki w jednej misce, dodaj zieloną cebulę, sól i przyprawy, jeśli chcesz. Sałatka sezonowa „Olivier” z majonezem, wymieszać. Przed podaniem udekoruj liśćmi sałaty i gałązkami ziół.
Jak widać, sałatkę Olivier można przygotować nie tylko z mięsem, ale także z owocami morza i rybami. Nowe składniki dodają pikanterii przekąsce. Wypróbuj oba przepisy i zdecyduj, jak najbardziej lubisz sałatkę Olivier.
