Te pyszne wegetariańskie kotlety mają świetną konsystencję dzięki migdałom i bulguru. Moja żona zakochała się w nich, gdy tylko dałem jej pierwszą szansę. Może i Ty potrafisz zaskoczyć swoją bratnią duszę?
Czy to jest to konieczne
- ¼ szklanki dobrego bulguru
- ½ szklanki prażonych migdałów
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 500 gramów posiekanych świeżych grzybów, pokrojonych na ćwiartki
- 2 duże ząbki czosnku
- 1 łyżeczka świeżych liści tymianku
- Kiść szpinaku
- 1 jajko
- Sól, świeżo zmielony pieprz do smaku
- 2 łyżki wytrawnego białego wina (opcjonalnie)
- Bułki pełnoziarniste do wyboru
Instrukcje
Krok 1
Jeśli chcesz, umieść kaszę bulgur w misce z odrobiną soli. Wlej ½ szklanki gorącej wody i pozostaw na 20-25 minut, aż większość wody zostanie wchłonięta, a kasza bulgur zmięknie. Odcedź wodę przez sitko i wyciśnij płatki.
Krok 2
W międzyczasie zmiel migdały za pomocą robota kuchennego.
Krok 3
Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej, ciężkiej patelni na średnim lub dużym ogniu i dodaj pieczarki. Gdy zaczną mięknąć i „pocić się”, włącz średni ogień i gotuj, często mieszając, przez 5 minut, aż grzyby zmiękną.
Krok 4
Dodaj czosnek, tymianek, sól, pieprz i białe wino i kontynuuj gotowanie, mieszając od czasu do czasu przez około 5 minut, aż na patelni nie będzie płynu. Zdjąć z ognia, przenieść do robota kuchennego i zmielić do bardzo drobnego mielenia.
Krok 5
Włóż patelnię do ognia i dodaj garść szpinaku. Gotuj do wyschnięcia i zdejmij z ognia. Wlać do sitka i wycisnąć nadmiar wody grzbietem łyżki. Dodaj szpinak do robota kuchennego i mieszaj grzyby i migdały, aż wszystkie składniki będą gładkie.
Krok 6
Przełóż miksturę do miski, dodaj kaszę bulgur i jajko (jeśli używasz) i dopraw do smaku solą i pieprzem. Uformuj paszteciki. Jeśli masz czas, przykryj i wstaw do lodówki na 1-2 godziny, aby kotlety mniej się rozpadały podczas smażenia.
Krok 7
Rozgrzej pozostały olej na dużej, ciężkiej patelni lub patelni na średnim ogniu i smaż kotlety przez 3 minuty z każdej strony, bardzo delikatnie je obracając. Nie martw się, jeśli się rozpadną; po prostu połącz je razem. Łopatka z przesunięciem jest dobra do odwracania ich, a kiedy wyjmiesz kotlety z patelni, dobrze jest umieścić na nich dolną bułkę, przesunąć szpatułkę pod kotletem, a następnie chwycić bułkę i odwrócić ją. Podawaj z wybranymi przyprawami.
Krok 8
Smacznego!
Szczerze mówiąc, kiedy dowiedziałam się o tym przepisie, nie sądziłam, że aż tak mnie zahaczy. Ale kiedy spróbowaliśmy, spędziliśmy cały wieczór rozmawiając o tym, jakie są niesamowite)
