Sekrety Prawidłowego Zamrażania Warzyw I Ziół Na Zimę

Spisu treści:

Sekrety Prawidłowego Zamrażania Warzyw I Ziół Na Zimę
Sekrety Prawidłowego Zamrażania Warzyw I Ziół Na Zimę

Wideo: Sekrety Prawidłowego Zamrażania Warzyw I Ziół Na Zimę

Wideo: Sekrety Prawidłowego Zamrażania Warzyw I Ziół Na Zimę
Wideo: Jak zrobic zapas warzyw aby się nie zepsuły? 2024, Marsz
Anonim

Zamrażanie warzyw i ziół pozwala zachować nie tylko wygląd, smak, ale także znacznie więcej witamin niż jakikolwiek inny rodzaj utrwalania żywności. Oto kilka wskazówek, jak prawidłowo zamrażać warzywa i owoce, aby w jak największym stopniu zachować smak i zalety produktu.

Sekrety prawidłowego zamrażania warzyw i ziół na zimę
Sekrety prawidłowego zamrażania warzyw i ziół na zimę

Czy to jest to konieczne

Możesz zamrozić warzywa, które nie są zbyt wodniste. Idealne do tego: brokuły i kalafior, bakłażan i cukinia, papryka, dowolna zielenina

Instrukcje

Krok 1

Brokuły, kalafior, brukselka

Przede wszystkim musisz podzielić kapustę na kwiatostany i oczywiście umyć. Kolejnym krokiem powinno być blanszowanie we wrzącej wodzie: kalafior trzymamy we wrzącej wodzie przez 2 minuty, brokuły – 1 minutę, brukselkę – 5 minut. Następnie zblanszowane warzywa należy schłodzić zimną wodą i pozostawić do jak największego wyschnięcia. Dopiero wtedy kwiatostany można pakować w opakowania. Zwykle pakuję porcjami, jest to bardzo wygodne.

Jeśli kalafior i brokuły nie zostaną zblanszowane, po rozmrożeniu podczas gotowania będą twarde i mniej smaczne. Jeśli nie schłodzisz go od razu po blanszowaniu, będzie zbyt miękki i kruchy.

Krok 2

Papryka

Można zamrozić w całości lub w plasterkach. Aby to zrobić, musisz umyć strąki i wyczyścić skrzynię nasienną. Następnie albo posiekaj papryki, albo ułóż całe papryki w małe stosy i zapakuj je do torebek.

Wizerunek
Wizerunek

Krok 3

Bakłażan i kabaczek

Cukinia i bakłażan, podobnie jak kalafior, muszą być zblanszowane. Plan działania jest tradycyjny: umyć, pokroić (w kółka, kostki, paski), namoczyć przez minutę we wrzącej wodzie, schłodzić zimną wodą, osuszyć i zapakować.

Pamiętaj, że późne bakłażany mogą być gorzkie. W takim przypadku po pocięciu kawałki muszą być dobrze solone, trzymane w tym stanie przez około 30 minut, a następnie dobrze spłukane i zblanszowane dopiero po wszystkich zabiegach.

Wizerunek
Wizerunek

Krok 4

Zieloni: cebula, koperek, pietruszka, szczaw

Zieloni bardzo łatwo zamrozić. Aby to zrobić, musisz go umyć, wysuszyć, pokroić i zapakować w torby. Z doświadczenia wiem, że na 1 gotowanie lepiej wybrać małe, indywidualne porcjowane torebki. Możesz mieszać różne rodzaje zieleni według własnych upodobań.

Zaleca się blanszować szczaw przez 30 sekund przed zamrożeniem.

Zalecana: