Guacamole to popularne danie meksykańskie używane jako sos lub przekąska. Meksykanie zazwyczaj serwują guacamole z chipsami kukurydzianymi nachos, ale pasuje do wszystkich innych chipsów, a także do świeżego pieczywa, chleba pita, tostów i steków mięsnych.
Jak więc przygotować guacamole? Istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie. Klasyczna wersja wykorzystuje takie składniki, jak awokado, limonka, kolendra, cebula i ostra papryka. Guacamole, którego przepis podano poniżej, jest zbliżony do klasyka, ale zawiera również pomidora.
Przepis na guacamole
Składniki:
- 3 awokado (musi być dojrzałe);
- 1 limonka;
- 1 cebula;
- 1 pęczek kolendry;
- 1 pomidor;
- 1 strąk zielonej ostrej papryki;
- sól dla smaku.
Jak gotować
- Awokado przekroić na pół (nie trzeba ich obierać), usunąć z nich pestki i łyżką usunąć miąższ. Kamień można usunąć z owocu w następujący sposób: zacznij przecinać awokado na pół od góry, aż nóż oprze się o pestkę; następnie kontynuuj krojenie owoców wokół niego. Powinieneś mieć dwie połówki połączone kością. Aby je rozłączyć, obróć jedną z połówek pod kątem 90 stopni. Usuń kość ostrym nożem.
- Rzuć limonkę na stół. Ma to na celu ułatwienie wypłynięcia soku.
- Wyciśnij sok z limonki i wlej go do miąższu awokado. Sok dodaje się, aby sos nie nabrał nieapetycznego brązowego koloru w wyniku utlenienia awokado.
- Dopraw miąższ awokado i ubij blenderem.
- Pomidora obieramy (aby łatwiej było usunąć, warzywo trzeba parzyć wrzątkiem), pokroić w kostkę, dodać do ubitej masy.
- Drobno posiekaj kolendrę i również dodaj do sosu.
- Cebulę drobno posiekać, opłukać pod bieżącą zimną wodą i po wyschnięciu dodać do sosu.
- Na patelni usmażyć zieloną paprykę, zdjąć z niej skórkę, usunąć pestki, pokroić w kostkę i dodać do masy.
- Dokładnie wymieszaj składniki i pozwól guacamole parzyć przez 30 minut.
