Sekrety Prawidłowego Parzenia Herbaty Oolong

Sekrety Prawidłowego Parzenia Herbaty Oolong
Sekrety Prawidłowego Parzenia Herbaty Oolong

Wideo: Sekrety Prawidłowego Parzenia Herbaty Oolong

Wideo: Sekrety Prawidłowego Parzenia Herbaty Oolong
Wideo: Herbata Oolong: jak parzyć niebieską, turkusową herbatę Oolong Wulong. Czajnikowy.pl 2024, Marsz
Anonim

Puerh to wyjątkowa odmiana chińskiej herbaty, nieznana Europejczykom od wielu dziesięcioleci. Aby w pełni docenić bogactwo gamy smakowej, jaką dają nam różne rodzaje pu-erh, a także zauważyć jej wyjątkowy efekt tonizujący, trzeba nauczyć się prawidłowo parzyć tę herbatę.

puer
puer

Dziś pu-erh nie jest już taką rzadkością – można ją kupić w każdym mieście. Wiadomo, że herbata ta ma naprawdę cudowne właściwości, a także niepowtarzalny smak.

Pierwszym i najważniejszym błędem popełnianym przez ludzi przy robieniu herbaty jest nalewanie wody o niewłaściwej temperaturze. W żadnym wypadku nie należy parzyć delikatnych zielonych herbat we wrzątku, wręcz przeciwnie, herbata pu-erh wymaga praktycznie wrzącej wody. Wysoko sfermentowane herbaty parzone są bardzo gorącą wodą. Do zaparzenia shu pu-erh potrzebna jest woda od 90 do 100 stopni, a do sheng pu-erh wystarczy temperatura 85-95 stopni. Temperatura wody powinna być tym wyższa, im starsze liście herbaty, tym dłużej dojrzewa pu-erh.

Nigdy nie dodawaj wody z kranu do herbaty. Nawet jeśli go ugotujesz, staje się „martwy”, nie przynosi żadnych korzyści organizmowi. Wszyscy mistrzowie herbaty zalecają filtrowanie wody i używanie oczyszczonej wody butelkowanej do przygotowania herbaty. Najlepszy smak ujawnia się, gdy robi się herbatę w źródlanej wodzie.

Innym ważnym aspektem przygotowywania herbaty oolong jest konieczność płukania liści herbaty. Pierwszy napar jest zawsze spuszczany: usuwa kurz i brud z herbaty, spłukuje ją i dezynfekuje, a także wzbogaca jej smak.

Najpierw należy podgrzać czajnik niewielką ilością wrzącej wody, a następnie z prasowanego pu-erh odrąbać mały fragment i zmiażdżyć. Im lepiej napar jest rozdrobniony, tym lepiej będzie oddziaływał z wodą. Niektórzy mistrzowie zalecają zaparzanie pu-erh w rozlanej wodzie przez pierwsze dwa lub trzy razy, bez pozostawiania liści herbaty w wodzie przez długi czas. Pomoże to dłużej zachować korzystne właściwości napoju.

Puerh, podobnie jak inne chińskie herbaty, po dłuższym przebywaniu w wodzie traci swoje pozytywne właściwości. Długotrwały kontakt liścia herbaty z wodą przyczynia się do pojawienia się gorzkiego smaku, co oznacza, że herbata nie nadaje się już do picia. Nigdy nie zostawiaj naparu na dłużej niż godzinę: godzinę po przygotowaniu napój zaczyna być uważany za szkodliwy.

Zalecana: