Ciasto o nazwie „Orzech” prawdopodobnie przypomina wiele dzieciństwa. Proponuję trochę to zmienić i ugotować nie z gotowanym skondensowanym mlekiem, ale ze śmietaną. Mysle, ze to polubisz.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - mąka - 200 g;
- - masło - 100 g;
- - woda - 180 g;
- - sól - szczypta;
- - jajka - 5 szt.
- Krem:
- - masło - 280 g;
- - cukier puder - 100 g;
- - mleko skondensowane - 120 g;
- - woda - 40 g;
- - żółtka jaj - 4 szt.;
- - orzechy - 100 g;
- - koniak - 1 łyżka stołowa.
- Dekoracja:
- - kremówka - 300 g;
- - orzechy - 60 g.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw zrób ciasto. Aby to zrobić, weź mały rondel i dodaj do niego następujące składniki: wodę, sól i masło. Umieść tę mieszankę na kuchence. Gdy się zagotuje, dodaj do niego przesianą mąkę. Wszystko szybko wymieszaj, aby nie powstały grudki. Zdejmij powstałą masę z ognia, następnie stopniowo dodawaj do niej jajka i dokładnie mieszaj.
Krok 2
Przykryj blachę do pieczenia arkuszem pergaminu i nałóż na nią powstałe ciasto za pomocą łyżeczki. Powinno być 30 piłek. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni i wyślij te liczby do pieczenia przez 10 minut. Po upływie tego czasu obniż temperaturę piekarnika do 180 stopni i piecz przez kolejne 25 minut.
Krok 3
Drobno posiekaj orzechy i podziel na 2 równe części. Nawiasem mówiąc, do tego ciasta możesz wybrać je według własnego gustu, czyli dowolnego.
Krok 4
Żółtka i mleko skondensowane włożyć do pustego rondla. Umieść tę mieszankę na małym ogniu i gotuj, aż zacznie gęstnieć. Następnie ostudź.
Krok 5
Krem wstępnie zmiękczyć, a następnie wymieszać z cukrem pudrem. Ubij tę mieszankę do białego koloru. Następnie dodaj do niego masę skondensowanego mleka i żółtek jaj w małych porcjach. Dodaj tam połowę posiekanych orzechów i brandy. Wszystko dokładnie wymieszaj. Krem na ciasto jest gotowy.
Krok 6
Upieczone kulki ciasta pokrój na pół. Na jedną z nich nakładamy krem łyżeczką, a drugą nakładamy na wierzch. Zrób to ze wszystkimi ciastami.
Krok 7
Włóż kremówkę do garnka z wodą i podpal.
Krok 8
Zanurz przysmak w rozgrzanej masie fondantowej, kładąc go na widelcu. Udekoruj górę pozostałymi orzechami. Ciasta „orzechowe” są gotowe!
