Istnieje kilka odmian włoskiego deseru tiramisu. Jednym z tych niekonwencjonalnych przepisów na to danie jest jabłkowe tiramisu. Ten przysmak z pewnością ucieszy Twoich gości.
Czy to jest to konieczne
- - Ciasteczka Savoyardi (20 szt.);
- - jabłka (4 szt.);
- - cukier (75 g);
- - masło (50 g);
- - cynamon.
- Do kremu:
- - serek mascarpone (250 g);
- - cukier (50 g);
- - jajka (3 szt.);
- - Likier Baileys (2 łyżki).
- Na syrop:
- - mleko (150 ml);
- - cukier (30 g);
- - wrząca woda (2 łyżki stołowe).
Instrukcje
Krok 1
Aby przygotować krem, weź 3 jajka i oddziel białka od żółtek. Połącz żółtka z 30 g cukru, umieść je w łaźni wodnej i ubijaj przez 5-7 minut, aż powstanie gęsta i lepka masa, zalej 2 łyżki. łyżki likieru Baileys, następnie wyjąć z kąpieli wodnej i ostudzić. Do ubitych żółtek dodać serek mascarpone i wszystko dokładnie przerobić. W osobnej misce zagnieść białka z 20 g granulowanego cukru, ubijając, aż utworzy się stabilna piana. Delikatnie połącz obie mieszanki ze sobą i mieszaj do uzyskania gładkości.
Krok 2
Następnie należy przygotować syrop do namoczenia ciasteczek. Aby to zrobić, rozpuść 30 g cukru w małym rondlu, aż uzyskasz gęstą brązową masę, a następnie wlej 150 ml mleka i 2 łyżki. łyżki wrzącej wody. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki bez zdejmowania patelni z ognia. Gotowy syrop schłodzić i przefiltrować przez sitko.
Krok 3
Jabłka umyć, obrać i pokroić na małe plasterki. Jeśli chodzi o przygotowanie syropu, rozpuść 75 g cukru, dodając trochę wrzącej wody. Zanurz pokrojone jabłka w powstałym syropie, posyp odrobiną cynamonu i gotuj na małym ogniu, aż sok wyparuje. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj do niej 50 g masła, wszystko wymieszaj i ostudź.
Krok 4
Ciasteczka zanurzamy w syropie, smarujemy śmietaną, a na wierzchu układamy kilka kawałków karmelizowanych jabłek. Powtarzamy jeszcze raz wszystkie warstwy w tej samej kolejności, górną warstwę pokrywamy kremem i posypujemy mielonym cynamonem.
Krok 5
Tiramisu jabłkowe wkładamy do lodówki na kilka godzin, aby było odpowiednio namoczone, po czym deser jest gotowy do spożycia.
