Możesz ugotować gotowaną wieprzowinę na stół noworoczny. Wieprzowina z udźca wieprzowego stanie się nie do pobicia przysmakiem dla Twojej rodziny i przyjaciół. Ponadto wieprzowina gotowana na zimno doskonale nadaje się na kanapki i kanapki.
Będziesz potrzebować:
- noga wieprzowa 2 kg;
- oliwa z oliwek 70 ml;
- czosnek 5 ząbków;
- rozmaryn;
- zmielony czarny pieprz;
- skórki z cytryny;
- Chilli;
- gałka muszkatołowa;
- rękaw do pieczenia.
Przygotowanie
Przygotujmy mięso. Aby to zrobić, opłucz kawałek udźca wieprzowego pod wodą, osusz ręcznikiem i połóż na desce do krojenia.
Przygotowanie mieszanki marynat. Wycisnąć połowę czosnku, dodać pieprz, rozmaryn, skórkę z cytryny, gałkę muszkatołową. Wszystko wymieszaj. Następnie mięso obficie posmarować oliwą z oliwek i natrzeć mieszanką marynaty. Mięso pokroić nożem na małe kawałki i równomiernie nadziewać pozostałe ząbki czosnku.
Bierzemy folię spożywczą i zawijamy mięso. Wysyłamy go do lodówki na 24 godziny do marynowania.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Wyjmij marynowane mięso z lodówki. Usuń folię spożywczą. Mięso włożyć do rękawa do pieczenia. Piec przez 1 godzinę-1, 5 godzin. Po upieczeniu w piekarniku wyjąć mięso, pokroić rękaw i położyć gotową szynkę na płaskim naczyniu.
Najlepiej podawać z gotowaną wieprzowiną z sosem jabłkowym. Zróbmy sos jabłkowy. Jabłka pokroić na kawałki i ugotować w przykrytym rondlu. Gdy woda zagotuje się o 1/3, wyjmij jabłka i przetrzyj przez sito. Następnie dodać cukier i proszek cynamonowy do puree jabłkowego i gotować przez 10 minut, cały czas mieszając drewnianą łyżką. Sos lekko ubić trzepaczką i podawać na gorąco z gotowaną na zimno wieprzowiną.
