Zupa ryżowa z cukinii to proste danie, ale pyszne. Ponadto ta zupa jest przydatna ze względu na obfitość warzyw. Możesz przygotować dietetyczną wersję zupy, gotując ją w wodzie lub sprawić, by była bardziej satysfakcjonująca, używając dowolnego bulionu mięsnego.
Czy to jest to konieczne
- Na sześć porcji:
- - 2,5 litra bulionu lub wody;
- - 3 ziemniaki;
- - 250 g cukinii;
- - 1 marchewka;
- - 100 g ryżu;
- - pęczek zielonej cebuli;
- - pęczek koperku;
- - olej roślinny, sól, lawrushka, czarne ziarna pieprzu.
Instrukcje
Krok 1
Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w drobną kostkę. Umyj pióra zielonej cebuli, pokrój. Marchewki obrać, opłukać, połowę marchewki pokroić na półpierścienie, drugą połowę zetrzyj. Białą część zielonej cebuli pokroić w krążki.
Krok 2
Ryż opłucz, opłucz cukinie, odetnij ogony, pokrój cukinię w drobną kostkę. Jeśli wziąłeś cukinię, nie musisz ich czyścić.
Krok 3
Zagotuj wodę lub bulion. Zanurz ziemniaki, zieloną cebulę, ryż i posiekaną marchewkę we wrzącej wodzie, gotuj 10 minut.
Krok 4
Na patelni rozgrzać olej roślinny, włożyć startą marchewkę i białą część cebuli, smażyć przez 3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Dodaj cukinię i gotuj przez kolejne 5 minut.
Krok 5
Smażenie włożyć do zupy, zagotować, gotować 5 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku, dodaj liść laurowy i ziarna pieprzu. Dodaj posiekany koperek, ponownie zagotuj zupę i natychmiast wyłącz ogień.
Krok 6
Zostaw zupę z ryżu z cukinii pod pokrywką (10 minut) i podawaj na gorąco.
