Ciasto cytrynowe słynie z delikatnego i przyjemnego słodko-kwaśnego smaku, a także z niskiej zawartości kalorii, co czyni go prawdziwym dietetycznym przysmakiem. Dlatego ten deser jest idealny dla tych, którzy lubią słodycze, którzy chcą cieszyć się ciastem cytrynowo-twarogowym bez psucia swojej sylwetki.
Klasyczny przepis
Na proste ciasto weź 250 g twarogu, 0,5 szklanki cukru, 0,5 szklanki mąki, 1 cytrynę, 3 jajka, szczyptę sody oczyszczonej i cukier puder. Cytrynę pokroić razem ze skórką, usunąć pestki i posiekać wszystko w blenderze na gładką masę, a następnie do blendera dodać jajka, twarożek i cukier, ubijać masę raz za razem – ale z dodatkiem mąki i sody. Jeśli cytryna i skórka nie zostaną zmiażdżone za pierwszym razem do pożądanego stanu, to w następnych dwóch na pewno uzyskają pożądaną konsystencję, zmieszaną z innymi składnikami.
Masę twarogowo-cytrynową uzyskaną przed dodaniem sody i mąki można stosować jako samodzielny dietetyczny deser o przyjemnym słodko-kwaśnym smaku.
Ciasto twarogowo-cytrynowe uzyskane po dodaniu mąki powinno wyglądać jak bardzo lekka i przewiewna masa. Ostrożnie włóż do okrągłego lub na babeczki, rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż do niego przyszłe ciasto, gdzie będzie piec przez 50-60 minut. W razie potrzeby do ciasta można dodać rodzynki gotowane na parze, kawałki suszonych moreli, jabłek, gruszek lub inne owoce / jagody. Gdy ciasto cytrynowe będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika, wstaw do lodówki na 1 godzinę, a następnie posyp cukrem pudrem i podawaj.
Wypełniony przepis
Aby zrobić ciasto z nadzieniem twarogowo-cytrynowym, weź 200 g mąki, 1 żółtko, 100 g masła, 50 g cukru i 4 łyżki. mleko. Do nadzienia twarogowego weź 7 białek, 3 żółtka, 750 g twarogu, 200 g soli, 100 g rodzynek, szczyptę soli, torebkę budyniu waniliowego i torebkę waniliny. Do nadzienia cytrynowego potrzeba 8-10 łyżek. sok z cytryny, 4 żółtka, 50 g cukru i 1 niepełna łyżka. skrobia kukurydziana. Mąkę wymieszać z żółtkiem, masłem, cukrem i twarogiem, zagnieść ciasto, uformować kulę, powstałą kulkę zawinąć w folię i wstawić ciasto do lodówki na 1 godzinę. Ułóż pergamin w formie podzielonej i ułóż w nim ciasto, robiąc zderzaki (3-4 cm) wzdłuż krawędzi ciasta. Nakłuć widelcem ciasto i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut.
Doskonałą ozdobą ciasta twarogowo-cytrynowego będą wielokolorowe kandyzowane kandyzowane owoce lub marmoladowe plasterki cytryny.
Aby przygotować nadzienie twarogowe, wymieszać twarożek z cukrem, żółtkami, solą i wanilią do uzyskania gęstej, jednorodnej konsystencji, a następnie dodać do masy rodzynki i pudding w proszku, a następnie ponownie wymieszać nadzienie. Białka ubić do maksimum i delikatnie dodać do masy twarogowej, następnie rozprowadzić na gotowym cieście i piec w 180 stopniach przez 60 minut. Wymieszaj sok z cytryny z cukrem, skrobią i żółtkami w kąpieli wodnej, wszystko ubij trzepaczką na pianę, na gotowe ciasto nałóż nadzienie cytrynowe i włącz piekarnik na kolejne 10 minut. Udekoruj powstały deser twarogowo-cytrynowy według uznania, schłodź w lodówce przez godzinę i podawaj.
