Tarta - otwarty placek z ciasta kruchego - pierwotnie była przygotowywana z pikantnym nadzieniem, zwykle mięsnym. Z biegiem czasu pojawiły się odmiany warzywne i słodkie.
Czy to jest to konieczne
- - 300 g mąki pszennej;
- - 100 g cukru;
- - 150 g masła;
- - jajko;
- - starta skórka z jednej cytryny;
- - 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu;
- - 70 g migdałów;
- - 0,5 łyżeczki soli.
- Do kremu:
- - 0,5 litra mleka;
- - 5 żółtek;
- - 100 g białej czekolady;
- - sok z dwóch średnich cytryn;
- - 50 g mąki pszennej;
- - 2 łyżki syropu z marakui.
- Na sos żurawinowy:
- - 200 g żurawiny;
- - 100 g cukru;
- - 10 suszonych moreli;
- - łyżki likieru migdałowego.
- Do dekoracji:
- - 100 g żurawiny;
- - gałązka mięty;
- - 2 łyżki cukru pudru.
Instrukcje
Krok 1
Zblanszuj migdały, a następnie obierz i zmiel w blenderze. Przesiej mąkę razem z cynamonem i solą. W misce zmiel masło i cukier, dodaj jajko i wymieszaj. Dodaj mąkę, skórkę i migdały.
Krok 2
Szybko zagnieść ciasto, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na godzinę. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Ciasto podzielić na 8 części, każdą włożyć do naczynia do pieczenia 10*2 cm i piec na środku piekarnika przez 30 minut na złoty kolor.
Krok 3
Wyjmij tartę z foremek i ostudź na ruszcie. Spód do pieczenia można przygotować 3-4 dni przed podaniem i przechowywać w lodówce.
Krok 4
Przygotuj krem. W misce dodaj żółtka, sok z cytryny, dodaj mąkę pszenną. Pocieraj, aż będzie gładka. Wlej mleko do rondla i podgrzej bez gotowania.
Krok 5
Następnie ciągle mieszając i unikając tworzenia się grudek, dodaj go do mieszanki żółtkowej. Przełóż śmietankę do rondla.
Krok 6
Podgrzewać na małym ogniu, nie gotując i ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Następnie zdejmij patelnię z ognia, do powstałej śmietany włóż białą czekoladę i mieszaj, aż będzie gładka.
Krok 7
Po schłodzeniu wlej syrop z marakui, który można zastąpić malinami, przetrzeć przez sito lub sokiem z limonki. Wszystko dokładnie wymieszaj, spód tarty wypełnij śmietaną.
Krok 8
Przygotuj sos żurawinowy. Do rondla ze stali nierdzewnej wlać żurawinę z cukrem, wlać likier i ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Po 5 minutach zdejmij patelnię z ognia.
Krok 9
Morele kroimy wzdłuż na ćwiartki, mieszamy z żurawiną. Rondel stawiamy na małym ogniu, po ugotowaniu zdejmujemy z ognia po 5 minutach. Schłodź to.
Krok 10
Przed podaniem umieść masę żurawinową na środku 4 tart. Udekoruj pozostałe produkty żurawiną, listkami mięty i cukrem pudrem.
