Sandacz to niezwykle smaczna ryba, która dzięki dużej zawartości białka i korzystnych mikroelementów ma dużą wartość odżywczą. Dodatkowo charakterystyczne danie – filet z sandacza z delikatnym kremowym sosem cebulowym – ozdobi każdy świąteczny stół.
Czy to jest to konieczne
- Na 3 porcje:
- - 600 g fileta z sandacza;
- - 250 g makaronu jajecznego;
- - 100 g cukinii;
- - 90 g słodkiej czerwonej papryki;
- - 1 średni pomidor;
- - 60 ml oliwy z oliwek;
- - mąka (do panierowania);
- - Sól;
- - czarny pieprz
- Na sos:
- - 2 cebule;
- - ząbek czosnku;
- - czarny pieprz;
- - 300 ml kremu (22%);
- - Sól;
- - 30 ml oliwy z oliwek
Instrukcje
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Pokrój filet z sandacza na porcje, sól i pieprz.
Krok 2
Rozgrzej oliwę na patelni. Zanurz każdy kawałek ryby w mące i smaż na złoty kolor.
Krok 3
Następnie sandacza należy gotować w piekarniku przez 3-5 minut w temperaturze 180°C.
Krok 4
Zrób makaron jajeczny. Do rondla wlać 2,5 litra wody, zagotować. Dodaj łyżeczkę soli, dodaj łyżkę oleju.
Krok 5
W świeżo zagotowanej wodzie wlej makaron, zmniejsz płomień ognia. Gotuj do miękkości z lekkim zagotowaniem płynu.
Krok 6
Następnie wyrzuć gotowy makaron jajeczny do durszlaka, spłucz zimną wodą. Usuń nasiona z pomidora, posiekaj miąższ w paski.
Krok 7
Usuń łodygę i nasiona z papryki. Cukinię z papryką pokroić w paski.
Krok 8
Smażyć posiekane warzywa na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek do miękkości. Dopraw solą i pieprzem. Następnie dodaj makaron do warzyw i wymieszaj.
Krok 9
Przygotuj kremowy sos cebulowy. Cebulę i czosnek drobno posiekać. Smaż je lekko na oliwie z oliwek na złoty kolor.
Krok 10
Wlej śmietanę, sól i pieprz, zdejmij z ognia po 1-2 minutach. Ryby i warzywa podawaj z makaronem do stołu, posypane pikantnym kremowym sosem.
