Dorada lub złoty dźwigar to ryba morska. Jest przygotowywany na różne sposoby, a nawet spożywany na surowo. Dorado jest bogate w wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Dorada to ryba niskokaloryczna, dlatego nadaje się do żywienia dietetycznego. Prowansalskie zioła nadadzą rybie niesamowity smak i aromat.
Czy to jest to konieczne
- - Dorada (filet) - 1 kg;
- - masło - 30 g;
- - Zioła prowansalskie (rozmaryn, tymianek, oregano, majeranek, bazylia) - 2 łyżki. ja.;
- - cytryna - 2 szt.;
- - olej słonecznikowy - 2 łyżki. ja.;
- - papryka słodka - 2 szt.;
- - pomidory - 2 szt.;
- - cebula - 1 głowa;
- - mielony czarny pieprz - szczypta;
- - sól - 0,5 łyżeczki.
Instrukcje
Krok 1
W cytrynie obrać, pokroić w cienkie plasterki.
Krok 2
Filet rybny opłukać wodą, pokroić na porcje. Filety układamy na pergaminie (lub olejowanej folii) i obficie posypujemy ziołami prowansalskimi. Udekoruj plasterkami cytryny i małymi kawałkami masła. Zawiń pergamin i piecz w piekarniku w 180 stopniach przez 15-20 minut.
Krok 3
Z papryki usunąć nasiona i szypułkę, pokroić w długie paski. Cebulę pokroić w półpierścienie. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na 20-30 sekund, a następnie obierz. Zmiel pomidory blenderem, dodaj sól i mielony pieprz.
Krok 4
Rozgrzej olej roślinny na patelni, usmaż cebulę na złoty kolor, następnie dodaj pieprz do cebuli, smaż mieszaninę przez kolejne 2-3 minuty. Dodaj pokrojone pomidory i gotuj warzywa przez 10 minut.
Krok 5
Połóż kawałek ryby na talerzu do serwowania, obok niego połóż duszone warzywa. Udekoruj plasterkami cytryny i świeżymi ziołami.
