Kuchnia wschodnia to nie tylko grill, pilaw i chińskie sałatki. Kuchnia orientalna jest tak różnorodna i niezwykła, że aż chce się spróbować wszystkich przepisów, aby cieszyć się bogatym smakiem i aromatem znanych potraw.
Kuchnia chińska to różnorodność oryginalnych i nietuzinkowych dań z najbardziej znanych produktów. Nie musisz zamawiać ani kupować super drogich i rzadkich składników w sklepach. Większość produktów do gotowania kuchni chińskiej stała się już znana i powszechna. Nie trzeba szukać na stołach pędów bambusa i innych egzotyków. Istnieją klasyczne przepisy, sprawdzone w czasie i smaki wielu miłośników chińskiego jedzenia. W kuchni chińskiej są dania, które są całkowicie przystosowane do kuchni słowiańskiej i całkowicie zakorzeniły się na domowych stołach. Jednym z nich jest chińska wieprzowina.
Wieprzowina to jedno z najpopularniejszych mięs w kuchni chińskiej. Dodawany jest do wszelkiego rodzaju sałatek i gorących przystawek, a danie główne wieprzowe nie jest niczym niezwykłym dla Chińczyków.
Aby wieprzowina po chińsku okazała się smaczna i oryginalna, musisz wybrać odpowiedni przepis i naprawdę ocenić swoją siłę. Nie należy podejmować się najbardziej skomplikowanych modyfikacji tego dania, którego receptura obejmuje kilkanaście składników. Rzeczywiście, w chińskiej, jak w każdej innej kuchni, każda gospodyni domowa, każdy kucharz ma swoje sekrety bogatego smaku i boskiego aromatu. Wybierz proste przepisy, które przemawiają do Twoich składników.
Przepis na delikatną słodko-kwaśną wieprzowinę po chińsku:
- Wieprzowina pokrojona w kostkę 1,5 cm - 1 kg (bez tłuszczu);
- cebula, marchewka, ananas, papryka - po 1 szt. (mały ananas, ok. 300 g);
- skrobia ziemniaczana - 3 łyżki;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa;
- czosnek bez rdzeni - 3 zęby;
- cukier brązowy - 125 g;
- olej roślinny - do smażenia około 1 łyżki stołowej;
- ocet (ryż jest idealny, ale możesz wziąć najczęstszy) - 1 łyżka;
- sos sojowy - 1 łyżeczka
Wok to najlepszy wybór do przygotowania chińskiego jedzenia. To w nim wszystkie składniki usmażą się bardzo szybko i poprawnie. Jeśli nie masz woka, możesz wziąć zwykłą bardzo głęboką patelnię, najlepiej wykonaną z żeliwa.
Aby ugotować wieprzowinę po chińsku, miesza się skrobię, 1 łyżkę. l. sok ananasowy, ocet, koncentrat pomidorowy, cukier. W tym cieście maczane są kawałki wieprzowiny i smażone na oleju rozgrzanym do wędzenia. Olej należy rozgrzać do takiej granicy, gdy jeszcze kilka chwil - i dym zniknie. Tak więc wieprzowina okaże się niesamowita chrupiąca skórka, a wnętrze będzie delikatne i miękkie. A sok z mięsa nie przecieka przez skórkę. Po wyjęciu mięsa usmażyć warzywa i ananasa w cienkie paski na tym samym oleju, na którym gotowano wieprzowinę. Konieczne jest bardzo szybkie smażenie, aby delikatne warzywa się nie przypaliły, częściej mieszaj. Usuń warzywa, dodaj sos sojowy do oleju. Wymieszać wieprzowinę z resztą składników i polać sosem.
Piwo niefiltrowane jest idealne do takiej wieprzowiny po chińsku, ale mocniejszego alkoholu, w tym sake, lepiej odrzucić. Piwo lub wino tylko zaakcentują smak produktu, pozwolą rozwinąć się całemu bukietowi smakowemu i dadzą po prostu magiczny posmak. A mocny alkohol tylko spali kubki smakowe i zrujnuje całe wrażenie dania. Możesz też ugotować makaron ryżowy na chińską wieprzowinę, który idealnie wpasuje się w danie.
