Głównymi składnikami meksykańskich sałatek są surowe, gotowane, marynowane, konserwowane warzywa i owoce. Meksykanie używają oliwy z oliwek jako dressingu. Znacznie rzadziej używa się majonezu, sosu, śmietany.
Różne rodzaje sałatek
Aby przygotować meksykańską sałatkę ryżową, potrzebujesz 2,5 szklanki ryżu, 1 papryki, 1 szklanki ziaren kukurydzy, 0,5 szklanki zielonej cebuli, 0,5 szklanki kolendry. Do tankowania weź 2 łyżki stołowe. sok z limonki, 0,5 szklanki sosu salsa, 0,5 szklanki włoskiego sosu do sałatek. Najpierw ugotuj ryż do ugotowania. Następnie spłucz pod zimną wodą. W osobnej misce wymieszać sos sałatkowy, sok z limonki i sos salsa. Gdy ryż schnie, drobno posiekaj paprykę, kolendrę i cebulę. Zagotuj ziarna kukurydzy. Połącz ryż z resztą składników i polej dressingiem. Sałatkę wstaw do lodówki na kilka godzin. Potem będzie gotowy do spożycia.
Pyszna meksykańska sałatka z czerwonej kapusty. Aby go przygotować, weź: 1 czerwoną kapustę, 0,5 szklanki posiekanej cebuli, ćwierć szklanki posiekanej kolendry, 1 główkę czerwonej słodkiej cebuli, 2 papryczki chili, sól do smaku. Do tankowania użyj 2 łyżek stołowych. majonez, ćwierć szklanki octu winnego, 0,5 szklanki oliwy z oliwek. Połącz cebulę, ocet winny, majonez, sól, chili i oliwę z oliwek w blenderze. Następnie posiekaj kapustę i drobno posiekaj czerwoną cebulę. Wlej powstały sos na wierzch. W razie potrzeby dodaj trochę soli i pieprzu. Sałatkę posyp posiekaną kolendrą.
Owoce morza są często spotykane w meksykańskich sałatkach. Tak więc, aby przygotować sałatkę z krabami, potrzebujesz: 500 gramów ziemniaków, 3 szt. awokado, 300 gram krabów, 1 cytryna, 4 łyżki. l. oliwa z oliwek, 4 łyżeczki. ocet winny (biały), pieprz czerwony mielony, bazylia, oregano, sól do smaku. Ziemniaki ugotować w skórkach. Ostudzić, obrać i pokroić w małe kółka. Awokado obrać i przekroić na pół. Posyp sokiem z cytryny, aby nie ciemnieć. Pokrój awokado na cienkie plasterki. Połącz ziemniaki, awokado i kraba w misce. Zmiel ocet, sól, oregano i pieprz, dodaj oliwę z oliwek - to jest dressing. Opłucz liście bazylii, posiekaj i dodaj do dressingu. Wylej na sałatkę i dobrze wymieszaj.
Meksykański sos sałatkowy
Do meksykańskich sałatek możesz użyć nie tylko oliwy z oliwek, ale także specjalnego dressingu. Osobliwością meksykańskich dressingów jest to, że zawierają dużo świeżych ziół. Tak więc do przygotowania sosu weź: 1,5 g żółtek, 4 g suchej musztardy, 75 g 3% octu, 85 g oliwy z oliwek, 1 cebulę, 4 g koperku, 4 g kolendry, 15 g kaparów, 3 gramy soli, trochę zielonej kolendry i pieprzu do smaku.
Jajka ugotować, usunąć żółtka i przetrzeć przez sito. Możesz je zmielić w inny przystępny sposób. Połącz żółtka z suchą musztardą, pieprzem, solą, drobno posiekaną cebulą, koperkiem, kolendrą i kaparami. Dodaj ocet i oliwę z oliwek. Zalej zielenie żółtkami tą mieszanką. Tankowanie gotowe! Zamiast oliwy z oliwek możesz użyć oleju kukurydzianego lub słonecznikowego.
