Majonez można śmiało nazwać najpopularniejszym sosem noworocznym. W końcu wiele świątecznych sałatek i gorących dań nie może się bez tego obejść. Co możemy powiedzieć o legendarnym „Olivierze”, którego nawet trudno sobie wyobrazić bez majonezu. Ale sosy sklepowe, chociaż dobrze smakują, mają jeden zły efekt uboczny. Mianowicie przyprawione nimi sałatki mają bardzo krótki termin przydatności do spożycia – nie więcej niż jeden dzień, a w niektórych przypadkach nawet krócej. Tego samego nie można powiedzieć o majonezie domowej roboty, który można przechowywać nawet do 10 dni! W końcu odbywa się to bez jajek. A potrawy z nim są nie tylko smaczne, ale także bezpieczne w użyciu.
Czy to jest to konieczne
- - Rafinowany dezodorowany olej słonecznikowy - 300 ml;
- - Mleko o zawartości tłuszczu 2,5% - 150 ml;
- - Musztarda "rosyjska" - 1 łyżka. ja.;
- - Cytryna - 1 szt.;
- - Sól - 1 łyżeczka;
- - Cukier - 1 szczypta (opcjonalnie);
- - Zatapialny mikser lub mikser.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw musisz przygotować sok z cytryny. Weź cytrynę i pokrój ją na pół. Wyciśnij z niego sok. Jednocześnie usuwamy kości i wyrzucamy je. Do majonezu potrzebujemy 2-3 łyżek tego soku.
Krok 2
Wlej mleko do głębokiej miski lub wąskiej szklanki do ubijania. Zazwyczaj te szklanki są dostarczane z blenderem na przykład do robienia koktajli mlecznych. Do mleka dodaj olej słonecznikowy. Ważne wyjaśnienie: mleko i masło muszą pochodzić z lodówki. Dlatego, jeśli trzymasz butelkę oleju w temperaturze pokojowej, wskazane jest odmierzenie wymaganej ilości w ciągu około godziny i przechowywanie go w chłodzie.
Krok 3
Zanurz blender ręczny lub mikser w misce i ubijaj do uzyskania gęstej, chrupiącej białej masy z maksymalną prędkością. Następnie ułóż pozostałe składniki w następującej kolejności: łyżeczka soli, łyżka musztardy i soku z cytryny. W razie potrzeby dozwolona jest szczypta cukru, ale nie odgrywa to zasadniczej roli.
Krok 4
Możesz wszystko wymieszać blenderem z minimalną prędkością w zaledwie 8-10 sekund lub po prostu użyć łyżki. Otóż to. Domowy majonez jest gotowy! W zależności od tego, w jakim daniu go użyjesz, możesz dodać do niego ulubione przyprawy, na przykład czarny pieprz, czosnek lub posiekany koperek. Wszystko zależy od Twojego gustu. Sos ten można wykorzystać do przyprawiania sałatek i pieczenia na jego bazie dań gorących.
