Koniec sierpnia - początek września to czas, kiedy mieszkańcy lata zbierają ziemniaki, a na straganach pojawiają się lokalne, a nie importowane rośliny okopowe. Dania ziemniaczane często pojawiają się na naszym stole, a smażone ziemniaki przypadną do gustu niemal każdemu członkowi rodziny.
Oczywiście zwykłe smażone ziemniaki są świetne, ale dodając bakłażany i cebulę do ulubionego dania, możesz uzyskać zupełnie nowe danie. Smażone ziemniaki z bakłażanem smakują bardzo podobnie do ziemniaków z grzybami, ale mają wiele zalet. Teraz dojrzewają bakłażany i wcale nie są drogie na rynkach.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- bakłażany - 1 - 2 szt.;
- cebula - 1 sztuka duża;
- ziemniaki.
Ilość składników zmienia się w zależności od smaku.
Przede wszystkim obierz bakłażany i pokrój w plastry o grubości 1 - 1, 5 cm, włóż do miski, posyp grubą solą. Pozostaw bakłażana na 15-20 minut. ten czas wystarczy, aby usunąć nadmiar goryczy z warzyw. Czyścimy cebulę i ziemniaki.
Po wyznaczonym czasie zmyj sól z bakłażanów i pokrój je w kostkę lub paski.
Umieść patelnię na umiarkowanym ogniu, podgrzej w niej olej słonecznikowy i wlej bakłażany, przykryj pokrywką i smaż przez 2-3 minuty, następnie odwróć i smaż z drugiej strony.
Cebulę pokroić w kostkę lub w ćwiartkę pierścienia, wlać na patelnię z bakłażanem.
Podczas smażenia warzyw kroimy ziemniaki, ja osobiście lubię kostki, jak frytki, ale można też pokroić. Wlej ziemniaki na patelnię i wymieszaj, zmniejsz ogień i smaż ziemniaki do połowy ugotowane, mieszaj 1-2 razy. Posolić naczynie pod koniec gotowania, tylko bardzo małymi szczyptami, w przeciwnym razie ziemniaki można przesolić, ponieważ nie cała sól jest zwykle wypłukiwana z bakłażana.
Smaż ziemniaki do miękkości i podawaj.
Smażone ziemniaki z bakłażanem - danie jest niewątpliwie smaczne, ale niestety bardzo kaloryczne, dlatego osobom z nadwagą i chorobami przewodu pokarmowego nie zaleca się dawania się ponieść takiemu daniu.
