Dodanie ryżu do sałatek pozwala na przygotowanie wielu oryginalnych potraw. Może to być sałatka z gotowanym filetem z kurczaka lub owocami morza, godna ozdobienia świątecznego stołu.
Przepis na sałatkę z ryżem „Niezwykła czułość”
Do przygotowania sałatki potrzebne będą następujące składniki: 500 g fileta z kurczaka, 5 łyżek. l. ryż, 6 jaj kurzych, 2 marchewki, 200 g twardego sera, 250 g śmietany lub majonezu, 2 ząbki czosnku, sól do smaku, świeża pietruszka.
Pierś z kurczaka ugotować do miękkości w osolonej wrzącej wodzie i pozostawić do ostygnięcia. Schłodzoną pierś kroi się w drobną kostkę. Surowe marchewki są obierane i tarte na grubej tarce. Jaja kurze są również gotowane. 4 schłodzone jajka są wcierane, a 2 pozostawia się do dekoracji sałatki.
Ryż myje się w kilku wodach i gotuje na parze przez 15-20 minut. Gotowy ryż przerzucamy na sito, aby całkowicie odsączyć płyn. Obrany czosnek przechodzi przez prasę. Posiekane ząbki czosnku miesza się ze śmietaną.
Część fileta z kurczaka układa się na dnie miski sałatkowej. Następnie umieszcza się na nim ryż, jajka kurze, marchewki. Każda warstwa pokryta jest kwaśną śmietaną. Powtarzaj warstwy, aż skończą się produkty. Wierzch sałatki składa się z tartego sera, posmarowanego pozostałą śmietaną.
Natrzyj żółtka na drobną tarkę i posyp nimi ser. Kwiaty konwalii są wycinane z białka i udekorowane sałatką, uprzednio posypane posiekaną natką pietruszki.
Sałatka z ryżem „Opowieści Neptuna”
Do przygotowania sałatki z ryżem i owocami morza potrzebne będą: 100 g ugotowanego ryżu, 500 g gotowanej kałamarnicy, 200 g gotowanej krewetki, 2 jajka kurze, 150 g twardego sera, 250 g kwaśnej śmietany lub majonezu, 2 pomidory, sól do smaku.
Jajka na twardo i ser są tarte osobno. Pomidory są obierane i krojone w drobną kostkę. Wskazane jest spożywanie dojrzałych, ale mocnych pomidorów, które nie dają dużej ilości soku do przygotowania sałatki. Można również lekko wycisnąć pokrojone pomidory, odcedzić wyciśnięty sok.
Kalmary sieka się za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Następnie miesza się je z czosnkiem, przepuszcza przez prasę i pół kwaśną śmietanę. Masa jest solona do smaku. Produkty układa się warstwami na płaskim naczyniu w następującej kolejności: ryż, kalmary, pomidory, jaja kurze, kalmary, ser, śmietana, krewetki. Powierzchnię sałatki zdobi czarny kawior lub duże krewetki. Do dekoracji można użyć cienkich plasterków cytryny i posiekanego świeżego koperku.
Przed podaniem sałatkę należy podawać przez co najmniej pół godziny. W przeciwnym razie warstwy nie będą miały czasu na zanurzenie się w śmietanie, a danie okaże się wystarczająco suche.
