Wołowina po cygańsku to obfite danie. Mięso gotowane jest z dużą ilością przypraw, czerwonego wina i mostka. Jako dodatek lepiej nadają się gotowany ryż, ziemniaki lub puree ziemniaczane.
Czy to jest to konieczne
- - 1 kg pulpy wołowej;
- - 2 marchewki, 2 papryki;
- - 1 cebula, 1 pomidor;
- - 3 ząbki czosnku;
- - 1 kieliszek wytrawnego czerwonego wina;
- - 200 g gotowanego i wędzonego mostka;
- - 3 łyżki. łyżki oliwy z oliwek;
- - lawrushka, bazylia, pietruszka, sól, pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Pokrój wołowinę na małe kawałki, jak na gulasz. Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę z oliwek, smażyć posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta. Dodaj mięso, grilluj razem, od czasu do czasu mieszając. Dodaj sól i pieprz do smaku.
Krok 2
Gdy podczas smażenia nie ma zbyt dużo soku z mięsa, zacznij dolewać wino. Zmniejszyć ogień na małym ogniu, dusić mięso w winie przez półtorej godziny, dodając wino, gdy się zagotuje. Od czasu do czasu mieszaj mięso, aby się nie przypaliło.
Krok 3
Marchewki zetrzeć na grubej tarce, paprykę obrać z pestek, pokroić na duże kawałki razem z pomidorem. Pokrój wędzony ugotowany mostek na paski.
Krok 4
Po półtorej godzinie do mięsa na patelni dodajemy warzywa i posiekany czosnek, mieszamy, dusimy jeszcze przez 30 minut. Dodaj mostek, zioła, liść laurowy. Możesz dodać kilka łyżek gorącego keczupu dla ostrości i pikanterii. Gotuj przez kolejne 15 minut.
Krok 5
Wołowina cygańska jest gotowa, podawaj natychmiast. Okazuje się bardzo delikatne, aromatyczne i smaczne mięso.
