Pierś z kaczki z sosem cappuccino selerowym to danie francuskie. Dzięki zastosowaniu syropu malinowego mięso nabiera niezwykłego smaku, który z pewnością docenią nawet wybredni smakosze.
Czy to jest to konieczne
- - 150 g szalotki
- - olej roślinny
- - 800 g piersi z kaczki
- - 40 ml syropu malinowego
- - Sól
- - zmielony czarny pieprz
- - 200 g szparagów
- - 150 g selera
- - 50 ml wytrawnego białego wina
- - 200 g śmietanki
Instrukcje
Krok 1
Najpierw przygotuj sos cappuccino. Szalotkę, szparagi i seler posiekać i lekko podsmażyć na oleju roślinnym. Na kilka minut przed gotowaniem do zawartości patelni dodać wytrawne białe wino. Po odparowaniu wilgoci wlej śmietanę i gotuj na wolnym ogniu, aż masa zgęstnieje. Ubij miksturę trzepaczką lub blenderem. Należy pamiętać, że mieszanina powinna trochę się pienić.
Krok 2
Pierś z kaczki doprawić solą i pieprzem do smaku, a następnie podsmażyć na oleju roślinnym. Mięso można smażyć na złoty kolor, a następnie przygotować w piekarniku. Filet pokroić w cienkie plasterki i ułożyć równomierną warstwą na talerzu.
Krok 3
Połóż plastry polędwicy z kaczki sosem cappuccino z selera i lekko dopraw syropem malinowym. Do dekoracji można użyć gałązek pietruszki lub listków mięty.
