Niezwykle delikatne mięso kaczki uzyskane dzięki sosowi winogronowemu zachwyci wszystkich koneserów wyśmienitej kuchni.
Czy to jest to konieczne
- - 2 piersi z kaczki
- - 250 g czerwonych dużych winogron bez pestek
- - 150 ml wytrawnego czerwonego wina
- - 2 łyżki stołowe. Sahara
- - 40 g masła
- - sól i pieprz czarny - do smaku
Instrukcje
Krok 1
Z piersi kaczki odciąć nadmiar tłuszczu, odkleić folie.
Krok 2
Skórkę kroimy na krzyż, dodajemy sól i pieprz. Następnie umieść piersi na patelni skórą do dołu i powoli smaż na małym ogniu, od czasu do czasu odsączając nagromadzony tłuszcz. Ta metoda usuwa większość tłuszczu z piersi i sprawia, że skóra staje się bardziej jędrna.
Krok 3
Po 20-25 minutach, gdy skórka się zarumieni, zwiększ ogień do maksimum i usmaż piersi po stronie mięsa, a następnie połóż je na talerzu.
Krok 4
Ponownie włóż patelnię do ognia, pozostawiając w niej około 1 łyżki. l. tłuszcz z kaczki.
Krok 5
Dodaj winogrona, pokrój na pół i podsmaż trochę. Następnie dodaj cukier.
Krok 6
Po roztopieniu cukru wlej wino na patelnię i ostrożnie zeskrobując szpachelką przylegające kawałki z dna, zagotuj płyn do połowy objętości.
Krok 7
Gdy sos będzie prawie gotowy, dokładnie wymieszaj masło.
Krok 8
Piersi z kaczki pokroić na kawałki, polać powstałym sosem i podawać.
