Francuskie sery można wykorzystać do przygotowania całego obiadu z różnymi przystawkami i deserami. Świeże i pikantne, młode i dojrzałe, wyrabiane z mleka krowiego lub koziego, sery można smażyć, piec, ubijać, dodawać do zup, sałatek i dań gorących.
Czy to jest to konieczne
- Przystawka na ciepło z koziego sera:
- - 1 głowa koziego sera (na przykład banon);
- - 4 kromki białego chleba;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki posiekanej zieleniny (tymianek, majeranek, zielona cebula);
- - 2 łyżki stołowe. łyżki posiekanych orzechów włoskich;
- - pęczek sałaty;
- - 0,5 łyżeczki soli;
- - 6 łyżek. łyżki oliwy z oliwek;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki octu winnego.
- Sałatka Roquefort:
- - 150 g sera Roquefort;
- - 2 dojrzałe gruszki;
- - sałatka z liści;
- - garść orzechów włoskich;
- - 0,5 cytryny;
- - Oliwa z oliwek;
- - kilka gałązek świeżej mięty;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki miodu.
- Zapiekanka ziemniaczana:
- - 500 g ziemniaków;
- - 50 g masła;
- - 250 ml mleka;
- - 250 ml kremu;
- - 70 g sera Gruyere;
- - 1 ząbek czosnku;
- - Sól;
- - zmielona gałka muszkatołowa;
- - świeżo zmielony czarny pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Gorąca przystawka z koziego sera
W ostatnich latach modne stały się różne sery kozie. Szczególnie często podaje się je jako przekąskę, w towarzystwie ziół, świeżego pieczywa i sosu. Wypróbuj prostą, rustykalną wersję. Najpierw zrób sos. W małej misce połącz sól i ocet. Dodaj kroplami oliwę z oliwek do mieszanki. Kontynuuj ubijanie mieszanki, aż sos zgęstnieje.
Krok 2
Posiekaj zioła, ser pokrój w 4 grube plastry. Na chleb położyć kawałki sera, posypać ziołami i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Lekko podgrzej sos. Liście sałaty ułożyć na talerzach, posypać mielonymi orzechami włoskimi i posypać sosem. Połóż chleb i ser na środku każdego talerza i natychmiast podawaj.
Krok 3
Sałatka Roquefort
Dojrzałe sery z zieloną lub niebieską pleśnią dobrze współgrają ze świeżą słodyczą owoców, a orzechy i miód sprawią, że połączenie to będzie jeszcze ciekawsze. Spróbuj zrobić szybką sałatkę z Roquefortem i dojrzałą gruszką na dobry początek niedzielnego lunchu. Orzechy podsmażamy w miodzie i układamy na wysmarowanym tłuszczem talerzu. Posiekaj miętę, wybierz sałatkę rękoma i włóż do miski. Gruszki obrać, usunąć pestki, owoce pokroić w cienkie plasterki i lekko skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Do sałaty dodać gruszki i miętę, a tam roquefort pokroić w kostkę. Przygotuj sos, mieszając 4 łyżki. łyżki oliwy z oliwek z solą i sokiem z cytryny. Sałatkę polać sosem, wymieszać i posypać orzechami włoskimi.
Krok 4
Zapiekanka ziemniaczana
Ziemniaki obrać i pokroić bardzo cienko. Dokładnie opłucz plasterki ziemniaków, aby się nie sklejały. Do rondla wlać mleko i śmietanę, zagotować. Dodać sól, masło, gałkę muszkatołową i świeżo zmielony czarny pieprz, następnie wmieszać ziemniaki. Zawartość garnka delikatnie wymieszać łyżką, aby plasterki ziemniaków się nie sklejały. Ponownie zagotuj mieszankę mleka i gotuj przez około pół godziny.
Spód formy ogniotrwałej natrzyj posiekanym ząbkiem czosnku i posmaruj olejem. Dodać mieszankę mleczno-ziemniaczaną, posypać startym serem. Piec naczynie w piekarniku nagrzanym do 170°C. Proces zajmie około 40 minut. Na koniec możesz włączyć grill na kilka minut, aby na zapiekance powstała złotobrązowa skórka. Zapiekankę podawaj na gorąco w rozgrzanych miseczkach.
