Tartlets jagodowe to świetny świąteczny deser. Bardzo elegancko prezentują się na półmisku, są wygodne do podania na stole bankietowym lub bufetowym. Latem przygotuj sezonowe tartaletki – na przykład z wiśniami.
Czy to jest to konieczne
-
- Dla testu:
- 250 g mąki;
- 120 g masła;
- 1 jajko;
- 0,25 łyżeczki soli;
- 30 g cukru waniliowego.
- Do śmietany;
- 1 szklanka mleka;
- 1 jajko;
- wanilina na czubku noża;
- 7 łyżeczek cukru;
- 2 łyżki mąki.
- Do napełniania i dekoracji:
- 300 g wiśni;
- 2 łyżki konfitury wiśniowej;
- cukier puder;
- świeża mięta.
Instrukcje
Krok 1
Ciasta można zrobić z ciasta komercyjnego, ale domowe ciasta są znacznie smaczniejsze. Masło pokroić w plastry, dodać mąkę, cukier waniliowy, jajko i trochę soli. Ubij wszystkie składniki łopatką lub wymieszaj mikserem za pomocą nasadki do ciasta.
Krok 2
Formy ceramiczne lub metalowe nasmarować olejem. Formy silikonowe nie wymagają smarowania. Umieść w każdym po kawałku ciasta i rozłóż na dnie i bokach równą warstwą. Pracuj szybko – ciasto rozpływa się w ciepłych dłoniach. Po wypełnieniu formularzy włóż je do lodówki na pół godziny.
Krok 3
Wyjmij koszyki i umieść je na blasze do pieczenia. Z pergaminu wycinamy kwadraty, układamy w formy. Posyp suchą fasolą lub groszkiem. Ta technika pomoże utrzymać cienkie ścianki i dno koszy. Blachę do pieczenia włożyć do nagrzanego piekarnika i upiec ciasta do miękkości. Powinny nabrać złotego koloru. Wyjmij gotowe kosze z piekarnika, wyjmij z foremek i wstaw do lodówki.
Krok 4
Zrób krem mleczny tartlet. Wlej mleko do miski, podgrzej w kuchence mikrofalowej lub na kuchence. W rondlu zmiel jajko z cukrem i wanilią. Dodać dwie łyżki mąki, dokładnie wymieszać i wlać do niej ciepłe mleko. Podgrzej masę do zgęstnienia, ciągle mieszając. Zdejmij rondel z ognia i wstaw do lodówki gotową śmietankę.
Krok 5
Wybierz duże, nieuszkodzone wiśnie, usuń ogonki. Wiśnie dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i osusz. Możesz użyć całych jagód lub wcześniej usunąć z nich nasiona.
Krok 6
Na spód każdego tarta połóż trochę konfitury wiśniowej i ostrożnie rozprowadź na dnie i bokach. Napełnij ciastka śmietaną i ostrożnie ułóż wiśnie na wierzchu. Gotowe ciasta układamy na półmisku. W razie potrzeby można je lekko posypać cukrem pudrem lub przyozdobić listkami świeżej mięty.
