Podstawą żłobienia jest ciasto parzone. Łatwo je ugotować i świetnie smakują. Doskonała wersja oryginalnych wypieków na herbatę.
Czy to jest to konieczne
- - 265 ml mleka;
- - 110 g masła;
- - 175 g mąki;
- - 6 jajek;
- - 185 g sera;
- - Sól;
- - 35 g gałki muszkatołowej;
- - czarny pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Ser pokrój na małe kawałki.
Krok 2
Przygotuj ciasto parzone. Aby to zrobić, włóż masło do rondla, dodaj sól, gałkę muszkatołową, zalej ciepłą wodą.
Krok 3
Zagotuj wodę na małym ogniu, dodaj czarny pieprz, podgrzewaj, aż całe masło się rozpuści.
Krok 4
Następnie wyłącz ogień i stopniowo dodawaj mąkę. Ciągle mieszaj.
Krok 5
Ponownie włóż patelnię do ognia i podgrzewaj, od czasu do czasu mieszając, aż ciasto zamieni się w jednolitą masę, pozostającą za bokami patelni. Wyłącz ogień.
Krok 6
Wlej ciasto do głębokiej miski i ubij kolejno 4 jajka. Dokładnie ubij mikserem.
Krok 7
Do ciasta włożyć pokrojony w kostkę ser.
Krok 8
Ułóż pergamin na blasze do pieczenia, a następnie za pomocą dwóch łyżeczek przełóż na niego ciasto w postaci małych kulek. Powstałe kulki posmarować roztrzepanym jajkiem, lekko posypać na wierzchu sezamem i piec w dobrze nagrzanym piekarniku przez około 17 minut, następnie zmniejszyć ogień i kontynuować pieczenie gougeres przez kolejne 20 minut.
Krok 9
Wyjmij gotowe żłobienia i schłódź bezpośrednio na blasze do pieczenia.
