Gniazda ziemniaczane są dla tych, którzy chcą trochę odpocząć przed świątecznym zgiełkiem, a jednocześnie serwować coś smacznego i wyjątkowego na stole.
Gniazda to proste i skuteczne danie. Ziemniaki, które są podstawą, można ugotować dzień wcześniej, więc proces bezpośredniego przygotowania dania nie zajmie dużo czasu.
Porcja przeznaczona jest dla 7 osób. Zajmie to 60 minut.
Produkty:
• Ziemniaki 750 gr.
• Jajka 130 gr.
• Olej 100 gr.
• Świeży groszek 100 g.
• Jaja (przepiórcze) 85-70 gr.
• Sól.
• Gałka muszkatołowa.
• Parmezan.
Jak gotować:
• Zdjąć skórkę z ziemniaków i zagotować we wrzącej wodzie z odrobiną soli. Zmiel gotowe warzywo za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
• Wbij trzy żółtka do puree ziemniaczanego i dodaj roztopione masło. Posyp gałką muszkatołową i wymieszaj.
• Zmiel białka, aż staną się białe i połącz z puree.
• Za pomocą strzykawki do ciasta podnieś spód ziemniaka (lub usuń róg ze zwykłej torebki) i wyciśnij gniazda na pergamin. Szerokość obrabianych przedmiotów powinna wynosić 11-10 cm.
• Piecz przez 22-20 minut (180 stopni).
• Wyjmij tłuczone ziemniaki z piekarnika, napełnij rowki groszkiem i wbij jajko przepiórcze w środek każdego z nich.
Posyp solą i ponownie podgrzewaj przez 5-4 minuty.
Pożądane jest podawanie bezpośrednio z piekarnika. Posyp dużą ilością startego parmezanu. Niezwykły i kolorowy dodatek do wielu dań.
