Sate to mini-kebaby, które zwykle przyrządza się z wieprzowiny, kurczaka i różnych podrobów. Zrobimy satay kałamarnicy. Najważniejszą rzeczą w daniu jest jego specjalna marynata. Danie według tego przepisu uzyskuje się dietetycznie, o wysokiej zawartości białka. Smak jest ciekawy, z charakterystycznym azjatyckim aromatem.
Czy to jest to konieczne
- - 600 g obranych tusz kalmarów;
- - 1/2 każdej papryki czerwonej, papryki zielonej;
- - 2 limonki;
- - 5 ząbków czosnku;
- - 20 g imbiru;
- - 4 łyżki. łyżki sosu ostrygowego (sprzedawane w azjatyckich sklepach z przyprawami);
- - 4 łyżki. łyżki oleju roślinnego;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki octu ryżowego;
- - 1 łyżka. łyżka sosu rybnego.
Instrukcje
Krok 1
Tusze kalmarów opłukać, rozłożyć na ręcznikach papierowych do wyschnięcia, pokroić wzdłuż na 4 kawałki. Następnie bardzo ostrym nożem pokrój kalmary w kształt rombu, aby się nie zwijały.
Krok 2
Mały kawałek imbiru obrać, pokroić w cienkie plasterki. Obierz ząbki czosnku, pokrój jak imbir. Limonki zalać wrzątkiem, osuszyć, wycisnąć cały sok z połowy jednego owocu, a resztę pokroić w plasterki.
Krok 3
Rozgrzej olej roślinny na woku lub głębokiej patelni. W oleju umieścić paski zielonej i czerwonej papryki. Na małe drewniane szpikulce nakładamy paski kalmarów i wkładamy na patelnię z papryką, smażymy 2-3 minuty na dużym ogniu, obracając szpikulce, po czym je wyjmujemy.
Krok 4
Do papryki w woku dodać czosnek i imbir, smażyć 30 sekund. Wlej ocet ryżowy i sos rybny, dodaj sos ostrygowy i 4 łyżki czystej wody. Zakwasić sos świeżo wyciśniętym sokiem z limonki. Wyłącz ogrzewanie i włóż szaszłyki z kalmarów do naczynia na kilka minut - owoce morza powinny być nasycone aromatem niezwykłego azjatyckiego sosu.
Krok 5
Podawaj kalmary saté, udekoruj ćwiartkami limonki i dopraw sosem. Również sos można podawać oddzielnie z satą. Możesz też przygotować dowolną przystawkę (makaron, ryż) na mini-kebaby i wymieszać z sosem.
