Cukinia z sosem mornay to danie kuchni francuskiej. Wygląda bardzo apetycznie dzięki smażonej skórce, a specjalny mleczny sos mornay zamienia zwykłą cukinię w wykwintną ucztę.
Czy to jest to konieczne
- - 500 ml mleka
- - 1 żółtko jajka
- - Sól
- - zmielony czarny pieprz
- - zmielona gałka muszkatołowa
- - 300 g sera
- - 4 średnie cukinie
- - 100 g masła
- - 50 g mąki
Instrukcje
Krok 1
Włóż masło na patelnię i rozpuść na małym ogniu. Delikatnie wlej mleko, cały czas mieszając roztopione masło. Dodaj trochę proszku z gałki muszkatołowej, soli i czarnego pieprzu. Ser zetrzyj na drobnej tarce. Do masy mlecznej wmieszać żółtko i ser. Wymieszaj wszystkie składniki. Powstała mieszanka to tradycyjny francuski sos mornay.
Krok 2
Cukinię pokroić w cienkie plasterki lub krążki. Ugotuj je lekko w osolonej wodzie bez gotowania. Kawałki ułożyć równomiernie w naczyniu do pieczenia i posypać przygotowanym sosem mornay. Na wierzch naczynia posyp dodatkowo startym serem.
Krok 3
Piecz cukinię, aż na wierzchniej warstwie sera pojawi się brązowawa skórka. Danie podawać z posiekanymi orzechami lub dodatkiem ziemniaków. Pikantna cukinia będzie aromatycznym dodatkiem do przysmaków mięsnych lub rybnych.
