Kuchnię ormiańską można śmiało zaliczyć do najstarszych kuchni świata. Jego charakterystyczne cechy ukształtowały się podczas formowania się ludu ormiańskiego, a jest to co najmniej trzy tysiąclecia.
Do przygotowania potraw ormiańskich zawsze używa się wielu ziół, setek różnych rodzajów ziół i przypraw do czosnku. Podczas gotowania smakołyków produkty są minimalnie przetwarzane, a oleje roślinne praktycznie nie są używane. Można to nazwać jedną z charakterystycznych cech kuchni ormiańskiej.
Wśród Ormian szeroko stosowane są sery i produkty mleczne. Wszystko to po prostu nie może opuścić kuchni ormiańskiej bez uwagi smakoszy.
Dania z jagnięciny wyróżniają się w narodowej kuchni Armenii. Osiemdziesiąt procent przysmaków kulinarnych powstaje z tego rodzaju mięsa. Można powiedzieć, że żadna inna kuchnia na świecie nie używa jagnięciny tak wyjątkowo i różnorodnie.
Warto zwrócić uwagę na wyjątkowy, niepowtarzalny smak potraw kuchni narodowej Armenii. Jest w stanie zadowolić nawet najbardziej wymagających smakoszy. Poszczególne części dań można przygotowywać osobno i według różnych metod. Dopiero potem kulinarne arcydzieło składa się niejako w częściach.
Kuchnia ormiańska charakteryzuje się różnorodnością składników gotowania i wieloma metodami technologicznymi. Na przykład podczas przygotowywania deseru mogą używać surowych warzyw i skórek arbuza.
Smak kuchni ormiańskiej zależy również od różnorodności obróbki cieplnej. Na przykład składniki w jednym naczyniu można smażyć, gotować i dusić.
Należy pamiętać, że kuchnia ormiańska charakteryzuje się częstym stosowaniem przypraw i ziół. Pieprz czarny, bazylia, tymianek, mięta i kolendra to niezbędne składniki wielu potraw ormiańskich. I to też podoba się wielu smakoszom.
