Sałatka Panzanella to jasna mieszanka warzyw i czerstwego chleba. Skoro jest lato i większość z nas spędza weekendy w daczy, przygotowując własny obiad przy ogniu, dlaczego nie spróbować grillowanych warzyw jako podstawy sałatki?
Czy to jest to konieczne
- Na 3 porcje:
- - 1, 5 łyżek. ocet winny z białego wina;
- - 1/3 łyżeczki musztarda Dijon;
- - 1/2 średniej cukinii;
- - 1 duża szalotka;
- - 2 łyżki stołowe. + 50 ml oliwy z oliwek;
- - 1/2 średniej słodkiej papryki;
- - 6-8 szt. pomidory koktajlowe;
- - 5 sztuk. pieczarki;
- - 3-4 kromki chleba pełnoziarnistego;
- - 1/2 średniej cukinii;
- - 1-2 ząbki czosnku;
- - sól i pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Każdą kromkę chleba pełnoziarnistego należy posmarować oliwą za pomocą pędzla (zajęło mi to 1 łyżkę stołową na 4 kromki). Umieścić na rozgrzanej ruszcie i suszyć do chrupkości przez około 10 minut. Pozostawić do ostygnięcia i pokroić w kostkę.
Krok 2
Wszystkie warzywa, a także grzyby pokrój losowo na małe kawałki i włóż do miski. Dopraw solą i pieprzem do smaku, zalej 1 łyżką. oliwę z oliwek i dobrze wymieszaj rękami. Następnie ułóż przygotowane warzywa na ruszcie i włóż do ognia. Gotuj około pół godziny, pamiętając o odwróceniu.
Krok 3
Podczas gotowania warzyw możesz zrobić sos. Wymieszaj drobno posiekany lub starty czosnek w osobnej misce z octem, musztardą, solą i pieprzem, 50 ml oliwy z oliwek do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 4
Warzywa zdejmij z ognia – powinny być miękkie, ale zachowaj swój kształt – i włóż do salaterki. Dodaj kostki chleba, dressing i dokładnie wymieszaj. Natychmiast ułóż na talerzach i podawaj!
