Pyszne i obfite zapiekanki to świetne danie na śniadanie lub kolację. Ponadto jest to dość ekonomiczne danie - zwłaszcza jeśli używasz do tego niedrogich produktów, takich jak krakersy i marchewka.
Czy to jest to konieczne
-
- Słodka zapiekanka:
- 1 szklanka pokruszonych sucharków pszennych
- 100 g marchewki;
- 100 g rodzynek lub orzechów włoskich;
- 1 szklanka mleka;
- 3 jajka;
- 3 łyżki cukru;
- 1 łyżka masła
- 3 jabłka;
- szczypta mielonego cynamonu.
- Obfita zapiekanka:
- 1,5 szklanki pokruszonej bułki żytniej;
- 200 g marchewki;
- Nasiona kminku;
- olej roślinny do smażenia;
- 2 łyżki pasty pomidorowej
- 2 ząbki czosnku;
- 1 szklanka gorącej wody;
- 2 jajka;
- Sól;
- 100 g parmezanu.
Instrukcje
Krok 1
Soczyste, mocne i słodkie marchewki nadają się do przygotowania zapiekanek. Warzywa korzeniowe obrać, pokroić na kawałki, zalać niewielką ilością lekko osolonej gorącej wody i gotować do miękkości. Odcedź i zmiksuj marchewki. Wygodniej jest to zrobić za pomocą miksera. Dodaj cukier i ubijaj do uzyskania gładkości.
Krok 2
Zmiażdżyć sucharki pszenne w moździerzu lub robocie kuchennym. Do miękiszu wsypać jajka, dodać masło i gorące mleko. Przetrzyj mieszaninę. Nasmaruj formę ogniotrwałą olejem. Wrzucamy do niej połowę sucharów, wygładzamy łyżką. Rozłóż puree z marchwi równomiernie na wierzchu. W razie potrzeby posyp tę warstwę rodzynkami bez pestek lub mielonymi orzechami. Na wierzch z pozostałymi krakersami. Zapiekankę gotujemy w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 20 minut. Gotowe danie posyp cukrem pudrem.
Krok 3
Spróbuj, aby słodki smak zapiekanki był jeszcze bardziej intensywny. Jabłka obrać, pestki wydrążyć, owoce pokroić w kostkę. Dusić je w niewielkiej ilości wody, aż będą miękkie. Dodać cukier i ugotowane jabłka ubić na puree. W razie potrzeby dodaj szczyptę mielonego cynamonu. Umieść masę jabłkową w zapiekance na wierzchu warstwy marchewki.
Krok 4
Z krakersów i marchwi możesz przygotować nie tylko słodkie, ale także obfite danie. Obierz warzywa korzeniowe, zetrzyj je na grubej tarce. Włóż mieszaninę na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym, dodaj koncentrat pomidorowy i posiekany ząbek czosnku. Dopraw miksturę solą i pieprzem i gotuj na wolnym ogniu, aż marchewki będą miękkie.
Krok 5
Krakersy żytnie zmiażdżyć, zalać gorącą wodą, dodać jajka, sól i nasiona kminku. Dobrze wymieszać. Nasmaruj naczynie olejem roślinnym, połóż warstwę sucharów, połóż na wierzchu duszoną marchewkę i przykryj pozostałą bułką tartą. Zetrzyj parmezan i posyp nim zapiekankę. Naczynie wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15-20 minut na złoty kolor. Pokrój na kawałki przed podaniem i umieść na rozgrzanych talerzach. Podawać z sosem śmietanowym lub pomidorowym.
