Pulpety w delikatnym sosie śmietanowym pieczone w piekarniku to dość lekkie i smaczne danie, które nie zawiera dużo tłuszczu. Może być przygotowany dla osoby wychodzącej z choroby lub małego dziecka.
Aby zrobić klopsiki w sosie śmietanowym, będziesz potrzebować:
- 700 g świeżego mięsa wieprzowego i wołowego w równych proporcjach;
- 2-3 średniej wielkości cebule;
- 1 jajko kurze;
- 1 średnia marchewka;
- 2 łyżki stołowe. olej roślinny;
- 100 g ryżu;
- 1 szklanka gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 20%;
- 2 słodkie papryki;
- 1 łyżka. mąka pszenna;
- 1 łodyga selera;
- ½ łyżeczki cukier granulowany;
- 1 korzeń pietruszki lub pasternaku;
- zmielony czarny pieprz;
- 2-3 ząbki czosnku;
- 100 twardych serów;
- świeże zioła;
- sól dla smaku.
Jeśli chcesz ugotować takie klopsiki w wersji dietetycznej, możesz użyć takiej samej ilości fileta z kurczaka na mięso mielone, a do niego włożyć cebulę i marchewkę bez smażenia. W takim przypadku użyj niskotłuszczowej śmietany.
Do małego rondla wlać 0,5 litra wody i gotować w nim ryż do połowy ugotowanego. Mięso opłukać w zimnej wodzie, osuszyć papierowymi ręcznikami kuchennymi, pokroić na kawałki i przełożyć przez maszynkę do mięsa razem z czosnkiem. Do mielonego mięsa dodać ryż, dodać surowe jajko i wszystko dobrze zagnieść. Posolić i popieprzyć mięso mielone, wymieszać i odstawić do lodówki na 20-30 minut.
Drobno posiekaj cebulę, obierz i zetrzyj marchewki. Z papryki wyjmujemy szypułkę, kroimy na pół, usuwamy rdzeń i kroimy w cienkie paski. Pietruszkę obrać, przekroić na pół i pokroić w półpierścienie. Pokrój łodygę selera na cienkie plasterki.
Wlej olej na patelnię, podpal, podgrzej i włóż do niej cebulę. Smażyć na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż się zarumieni. Na patelnię włożyć startą marchewkę i paprykę, seler i korzeń pietruszki, całość dalej smażyć razem z cebulą przez kolejne 3-4 minuty, pamiętając o mieszaniu, aby zawartość patelni się nie przypaliła. Dodaj śmietanę na patelnię, sól, dodaj cukier granulowany, pieprz. Rozpuść mąkę w jednej szklance zimnej przegotowanej wody, dobrze mieszając, aby nie było grudek. Stopniowo wlewaj miksturę na patelnię, mieszaj i doprowadzaj zawartość do wrzenia. Posolić sos i wyjąć patelnię z pieca.
Klopsiki w sosie śmietanowym można podawać jako osobne danie. Jeśli chcesz, aby było bardziej satysfakcjonujące, możesz ugotować kruchy ryż lub zrobić tłuczone ziemniaki na dodatek z klopsikami.
Wyjmij mięso mielone, uformuj z niego małe klopsiki. Aby mięso mielone nie przywierało do rąk, postaw obok miskę z wodą i co jakiś czas zwilżaj w niej ręce. Klopsiki można zawinąć w mąkę. Umieść je w naczyniu do pieczenia i polej sosem śmietanowym. Rozgrzej piekarnik do 220°C i umieść w nim naczynie do pieczenia. Piecz klopsiki w sosie śmietanowym przez 20-25 minut, następnie wyjmij formę i posyp jej zawartość startym serem. Ponownie włóż naczynie do piekarnika i piecz klopsiki przez kolejne 10-15 minut, aż powstanie chrupiąca brązowa skórka. Drobno posiekaj świeże zioła, posyp nimi klopsiki.
