W rodzinie śledzia jest jedna bardzo smaczna ryba, która mimo niewielkich rozmiarów podbiła serca wielu miłośników rzecznych i morskich przysmaków. Chodzi o szprota. Ta ryba jest bardzo smaczna i tłusta, zawiera dziesiątki przydatnych składników. Jedną z najważniejszych zalet, zaraz po składzie witamin, jest niski koszt produktu.
Od czasów sowieckich ludzie uważali szprota w sosie pomidorowym za jeden z przysmaków. Do dziś ta ryba pozostaje ulubionym i tradycyjnym daniem na wielu stołach.
Jak używać szprota
Na rynku rosyjskim duże zapotrzebowanie na szproty solone na ostro, wędzone na zimno i na gorąco, a także szproty. Smakosze nauczyli się przygotowywać ciepłe i zimne przekąski, pierwsze i drugie dania z tego produktu, a także konserwację na zimę. Ryby i warzywa mają specjalną kombinację.
Przepis krok po kroku na kanapki ze szprotem i warzywami
Ten przepis jest łatwy i prosty w przygotowaniu, z opisami krok po kroku i zdjęciami.
Składniki na 10 porcji:
Szprot bałtycki - 10 sztuk;
pomidory (najlepiej wiśniowe) - 5 sztuk;
świeży ogórek - 1 sztuka;
koper;
cytrynowy;
sos sojowy.
Przygotowanie:
Pokrój szprota na filety, zdejmując głowę, wyjmij grzbiet, pozostawiając ogon. Zalej rybę sosem sojowym i odstaw na 30 minut
Pomidory i ogórki pokroić w okrągłe plastry o grubości 1-2 cm, a cytrynę w cienkie plastry na podłodze
Złóż kanapki losowo. Pokrój plasterek cytryny między rybę szpikulcem lub wykałaczką, nadając kanapkom kształt żaglówki. Udekoruj naczynie gałązką koperku
Pikantny solony szprot z warzywami - zimna przekąska
W domu posolimy szprota, do tego przygotujemy mieszankę przypraw, co najważniejsze, przestrzegaj proporcji.
Składniki:
Szprot (świeżo mrożony) - 1 kg;
sól - 3 łyżki ze zjeżdżalnią;
ziele angielskie (groszek) - 5 sztuk;
pieprz czarny (groszek) - 15 sztuk;
kolendra (ziarno) - 1/4 łyżeczki;
goździki - 5 sztuk;
imbir (mielony) - jedna szczypta;
liść laurowy - 3 szt.
Przygotowanie:
Dobrze wypłucz szprota. Pokrój, usuwając wnętrzności i głowę. Opłucz brzuch, pozwalając wodzie spłynąć
Wszystkie przyprawy ubij w moździerzu (niezbyt drobno) i wymieszaj z solą
Posyp szprota masą zalewową i delikatnie wymieszaj. Przełóż rybę do szklanego słoika lub emaliowanej miski i przykryj pokrywką lub talerzem. Włóż wszystko do lodówki na 12 godzin
Podawaj na ostro soloną rybę, udekoruj dowolnymi warzywami. Jeśli danie podaje się latem, należy je udekorować młodymi gotowanymi ziemniakami, lekko solonymi ogórkami. Rybę łączy się również z zielonym groszkiem, marynowaną cebulą, oliwkami i ziołami
Sałatki ze szprotem i warzywami na zimę
Wszystkie przepisy są łatwe do przygotowania i zrozumiałe dla każdej gospodyni domowej. Koszty finansowe są minimalne.
Opcja pierwsza
Składniki:
Szprot (obrany) - 3 kg;
pomidory - 3 kg;
marchewki - 1 kg;
cebula - 1 kg;
cukier - 1 szklanka;
sól - 3 łyżki stołowe;
olej słonecznikowy - 200 gr.;
liść laurowy, ziarna pieprzu - do smaku;
ocet stołowy 9% - 6 łyżek
Przygotowanie:
- Rybę rzeź, usuń głowę i wnętrzności. Spłucz dokładnie szprota pod delikatnym strumieniem zimnej wody. Wlej trochę wody, oleju roślinnego do głębokiego rondla i umieść w nim rybę. Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu drewnianą łopatką, przez 20 minut.
- Umyj pomidory, osusz je i zmiel. Obierz marchewki i zetrzyj na grubej tarce. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Wszystkie warzywa włożyć do osobnej miski, podpalić i gotować przez 40 minut. Przed końcem gotowania dodaj do mieszanki sól, cukier i ocet. Gotową kompozycję warzyw łączymy z rybą i hermetycznie zawijamy do słoików.
Opcja druga
Składniki:
Świeżo mrożony szprot - 600 gramów;
cebula - 200 gramów;
sok pomidorowy - 500 mililitrów;
marchewki - 150 gramów;
mąka - 2 łyżki stołowe;
olej roślinny - do smaku;
cukier - 1 łyżka stołowa;
sól dla smaku;
ziele angielskie - 5 groszków;
liść laurowy - 5 sztuk;
kolendra - 10 groszków;
ocet stołowy 9% - 40 gramów.
Przygotowanie:
- Rozmrozić i wyczyścić szprota, usuwając głowę i wnętrzności. Dobrze spłucz pokrojony produkt zimną wodą. Umieść rybę w durszlaku i odsącz nadmiar płynu.
- Cebulę obrać, opłukać i pokroić w półpierścienie. Wlej trochę oleju roślinnego na rozgrzaną patelnię i usmaż cebulę.
- Opłucz obrane marchewki i posiekaj w blenderze. Tak przygotowane warzywo przełożyć na patelnię ze smażoną cebulą i dalej gotować.
- Przygotowane warzywa przełóż do rondla lub kociołka z grubym dnem. Umieść rybę na gulaszu. Dodaj liście laurowe, cukier, sól i ziele angielskie.
- Wlej sos pomidorowy do salaterki i delikatnie wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez 40 minut. Pod koniec gotowania dodać odpowiednią ilość octu i hermetycznie zawinąć sałatkę w słoiki.
Przygotowanie sosu:
Dodaj przesianą mąkę pszenną do soku pomidorowego. Mąka zagęszcza sos podczas gotowania.
Opcja trzecia
Składniki:
Szprot - 3 kg;
cebula - 1 kg;
buraki - 3 kg;
pomidory - 1 kg;
sól, cukier;
olej roślinny;
ocet stołowy 9%
Przygotowanie:
- Oczyść szprota z wnętrzności i głowy, a następnie opłucz rybę i wyrzuć ją do durszlaka.
- Przygotuj inne składniki: zetrzyj buraki, posiekaj pomidory w maszynce do mięsa, cebulę pokrój na półpierścienie. Warzywa włożyć do głębokiego rondla i wymieszać. Wlej 1/2 szklanki oleju roślinnego do mieszanki i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
- Lekko sparzyć szprota i dodać do mieszanki warzywnej. Gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut i dodaj do sałatki pieprz, sól, cukier, ocet (1/2 litra sałatki - 1/2 łyżeczki octu) do smaku.
- Włóż sałatkę do słoików i sterylizuj przez 20 minut w kąpieli wodnej. Zwiń mocno puszki.
