Świeże jagody mogą być doskonałą bazą do lekkiego deseru - słodkiej sałatki. Połącz różne odcienie smaków, łącz słodkie i kwaśne, delikatne i gęste jagody, aby stworzyć nowe niezwykłe desery. Nie zapomnij też doprawić sałatki dressingiem - śmietaną jajeczną, sosem śmietanowym lub bitą śmietaną.
Czy to jest to konieczne
-
- Sałatka z jeżyn:
- 500 g jeżyn;
- 150 g) cukier;
- 100 g ziaren orzecha włoskiego;
- 2 żółtka;
- 0,5 szklanki wytrawnego białego wina;
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- Sałatka truskawkowa w kremie proteinowym:
- 400 g truskawek;
- 3 białka jaj;
- 150 g) cukier;
- 1 g suchej żelatyny.
- Różne sałatki z jagód dzikich i ogrodowych:
- 100 g czarnej porzeczki;
- 100 g czerwonej porzeczki;
- 100 g małych truskawek;
- 100 g jagód;
- 100 g malin;
- 1 szklanka kwaśnej śmietany;
- 200 g cukru pudru;
- gałązki świeżej mięty do dekoracji.
Instrukcje
Krok 1
Spróbuj prostej sałatki ze świeżymi jeżynami - ma przyjemny kwaśny smak i świetnie wygląda. Posortuj i dokładnie opłucz jagody, osusz je, posypując je ręcznikiem. Uważaj, aby nie zmiażdżyć jeżyn podczas ich obsługi. Przełóż jagody do czystej salaterki i posyp je orzechami włoskimi, zmiażdżonymi w moździerzu.
Krok 2
Oddziel żółtka od białek i natrzyj je cukrem, aż zbieleją. Rozcieńczyć mieszankę jajek wytrawnym białym winem, dodać trochę soku z cytryny. Śmietanę dokładnie ubić i polać sałatką. Wstaw do lodówki przed podaniem. Podawać z kieliszkiem wytrawnego białego wina.
Krok 3
Zwolennicy truskawek powinni spróbować oryginalnej sałatki z kremem białkowym i śmietaną. Namocz żelatynę w granulkach lub talerzach przez pół godziny w zimnej wodzie. Umyj dokładnie słodkie truskawki, usuwając działki. Osusz jagody na rozłożonym ręczniku. Pokrój duże truskawki na 2 lub 4 części, małe można zostawić w całości.
Krok 4
Oddziel białka od żółtek i ubijaj, aż będą jędrne. Dodaj cukier porcjami bez przerywania ubijania. Wycisnąć namoczoną żelatynę, rozpuścić w kilku łyżkach gorącej przegotowanej wody, mieszać do całkowitego rozpuszczenia, ostudzić. Delikatnie wlej żelatynę do pianki białkowej i zmiel masę do uzyskania całkowitej jednorodności.
Krok 5
Do śmietany dodać truskawki, delikatnie wymieszać i rozprowadzić na miskach. Sałatkę dobrze schłodzić przed podaniem. Śmietanę ubić na sztywną pianę i ułożyć na wierzchu jagód. Do sałatki można podawać suche herbatniki lub kruche ciasteczka.
Krok 6
Przygotuj lekki półmisek sałatek w sezonie zbioru na jagody ogrodowe i leśne. Posortuj czarne i czerwone porzeczki i jagody, usuń gałązki. Usuń działki z małych truskawek. Wybierz duże, piękne maliny żółte i czerwone. Wszystko dobrze wypłucz w kilku wodach i osusz ręcznikiem.
Krok 7
Ułóż jagody, truskawki, czerwone i czarne porzeczki w przezroczystych miseczkach. Ubij gęstą śmietanę z cukrem pudrem. Ułóż śmietanę na wierzchu jagód. Każdą porcję udekoruj kolorowymi malinami i listkami mięty.
