Najważniejszym punktem tej topniejącej babeczki jest to, że jest parzona …!
Czy to jest to konieczne
- - 240 g rodzynek;
- - 190 g suszonych śliwek;
- - 190 g suszonych moreli;
- - 125 g suszonej żurawiny;
- - 1 duże jabłko;
- - 100 ml rumu;
- - 100 g masła;
- - 2 pomarańcze;
- - 100 g cukru trzcinowego;
- - 3 średnie jajka;
- - 125 g mąki;
- - 1 i 3/4 łyżeczki mieszanki cynamonu, gałki muszkatołowej, imbiru, goździków;
- - 75 g pieczywa chrupkiego;
- - 75 g obranych migdałów.
Instrukcje
Krok 1
Usuń skórkę z pomarańczy za pomocą specjalnego noża lub drobnej tarki, wyciśnij sok z owoców cytrusowych.
Krok 2
Przygotuj wcześniej suszone morele ze śliwkami: posiekaj je drobno i mocz przez jeden dzień w soku wyciśniętym z pomarańczy.
Krok 3
Lekko upiecz jabłko w piekarniku, aby trochę zmiękło. Usuń z niej skórkę i pokrój w drobną kostkę. Dodaj do suszonych moreli i suszonych śliwek i odstaw na kilka godzin.
Krok 4
Wyjąć wcześniej masło z lodówki, aby zmiękło, a następnie ubić je z brązowym cukrem (użyć drobno zmielonego cukru!) aż do uzyskania puszystej kremowej masy.
Krok 5
Ubij trochę jajka w osobnej misce, a następnie dodaj do mieszanki masła z cukrem wraz ze skórką pomarańczową.
Krok 6
Wymieszaj mąkę z mieszanką goździków, cynamonu, gałki muszkatołowej i cynamonu. Przesiej suche składniki przez sito. Dodaj płynne składniki.
Krok 7
Pokrój obrane migdały na średnie okruchy. Zamień chleb w okruchy. Włóż go wraz z przygotowanymi migdałami, suszonymi owocami i sokiem pomarańczowym do ciasta.
Krok 8
Formę ogniotrwałą lekko posmarować olejem i położyć folię na dnie. Ułóż ciasto w przygotowanej formie, dobrze ubijając (pomóż sobie szpatułką!).
Krok 9
Formę do ciasta przykryj papierem do pieczenia, a następnie folią. Zabezpieczyć sznurkiem do gotowania i włożyć do garnka z wrzącą wodą. Przykryj i gotuj w łaźni wodnej przez 7 godzin. Nie zapomnij sprawdzić poziomu wody w doniczce!
Krok 10
Gotowy produkt należy całkowicie ostygnąć, a następnie zdjąć z folii i papieru do pieczenia. Zrobić nakłucia w cieście i nasączyć wypieki aromatycznym alkoholem (rumem). Namoczone ciasto zawijamy w papier do pieczenia. W takiej formie można go bezpiecznie przechowywać w lodówce nawet przez dwa miesiące!
