Ciasto to słynie z tego, że nabiera niezwykłego smaku… dzięki długiemu leżakowaniu gotowych wypieków!
Czy to jest to konieczne
- - 200 g mąki;
- - 2 łyżeczki proszek do pieczenia;
- - 150 g cukru;
- - 50 g cukru waniliowego;
- - 4 jajka;
- - 200 g masła;
- - 200 g kandyzowanego kokosa;
- - 100 g posiekanych migdałów;
- - 100 g białej czekolady;
- - 100 g kokosa;
- - 2 łyżki stołowe. likier kokosowy.
Instrukcje
Krok 1
Pamiętaj, że wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową, aby ciasto było gotowe, więc wcześniej wyjmij jajka i masło z lodówki.
Krok 2
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia.
Krok 3
Zmiękczone masło z dodatkiem dwóch rodzajów cukru – zwykłego i waniliowego – ubić na jasną i puszystą kremową masę (zajmie to ok. 5 minut).
Krok 4
Ubijaj jajka z masłem pojedynczo, dobrze ubijając po dodaniu każdego jajka mikserem na maksymalnych obrotach.
Krok 5
Dodaj 2 łyżki stołowe do masy masła i jajek. likier kokosowy, ponownie lekko wymieszaj wszystko razem.
Krok 6
Dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i mieszaj do uzyskania gładkości - możesz użyć miksera lub łyżki.
Krok 7
W osobnej misce wymieszaj kokos, posiekane migdały i chipsy z białej czekolady (zetrzyj lub posiekaj nożem). Dodaj mieszankę dodatków do ciasta i ponownie wymieszaj, aby równomiernie je rozprowadzić.
Krok 8
Nastaw piekarnik na rozgrzanie do 160 stopni. Formę do muffinek przygotowujemy smarując ją olejem i lekko oprószając mąką (może być wyłożona papierem do pieczenia).
Krok 9
Włóż ciasto do foremki, delikatnie spłaszcz wierzch łopatką lub łyżką i wstaw do rozgrzanego piekarnika na około 1 godzinę i 45 minut. Gotowość można sprawdzić drewnianym patyczkiem – powinien wychodzić z produktu suchy.
Krok 10
Gotowe ciasto przechowywać w temperaturze pokojowej przez 24 godziny, następnie zawinąć w papier do pieczenia i odstawić w chłodne miejsce na około 4 tygodnie. Przed podaniem gotowe ciasto można ozdobić np. lukrem.
