Wegetariańska lasagne smakuje tak samo dobrze jak jej klasyczna kuzynka na bazie sosu bolońskiego. Grzyby i warzywa mogą być godną alternatywą dla mięsa. Do nadzienia bez problemu można użyć zwykłych pieczarek, a niewielka ilość suszonych grzybów leśnych wypełni danie niezapomnianym aromatem.
Czy to jest to konieczne
-
- 10 arkuszy na lasagne;
- 1 bakłażan;
- Oliwa z oliwek;
- 400 g pieczarek;
- 10 g suszonych grzybów;
- 100 g kwaśnej śmietany;
- 1 puszka pomidorów we własnym soku;
- Sól
- pieprz;
- 150 g sera.
Instrukcje
Krok 1
Aby zrobić lasagne, będziesz potrzebować suchych arkuszy ciasta przygotowanych specjalnie dla tego dania. Jeśli nie możesz ich nigdzie kupić, nie rozpaczaj. Pomoże Ci zwykłe ciasto na makaron, które trzeba będzie rozwałkować warstwami o grubości 1-2 mm. Gotuj je do połowy ugotowane przed umieszczeniem ich w lasagne. Jednocześnie nie zapomnij skrócić czasu pieczenia w piekarniku, aby zamiast naczynia francuskiego nie dostała się rozgotowana substancja na wyjściu.
Krok 2
Suszone grzyby leśne opłukać, zalać 300 ml wrzącej wody i odstawić do namoczenia.
Krok 3
Pokrój bakłażana wzdłuż na cienkie paski, usmaż każdy na patelni z oliwą z obu stron, posyp solą i ostudź. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki, podsmażyć na pozostałej oliwie z oliwek.
Krok 4
Wyciśnij spuchnięte suszone grzyby z nadmiaru płynu, drobno posiekaj. W żadnym wypadku nie wylewaj powstałego naparu, nadal będzie ci przydatny. Pieczarki wyślij na patelnię z grzybami, smaż je razem przez kolejne 3-4 minuty. Wlej odstawiony płyn, przykryj patelnię pokrywką i gotuj zawartość przez kolejne 10 minut na małym ogniu. Na koniec dodaj 100 gramów śmietany, dobrze wymieszaj. Pozwól powstałej mieszaninie się zagotować i wyłącz piec. Nadzienie grzybowe dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 5
Otwórz pomidory we własnym soku, posiekaj pomidory. Najwygodniej jest to zrobić ostrym nożem bezpośrednio w słoiku. Przełóż pomidory do małego rondelka, dopraw solą i pieprzem i zagotuj. Usuń z ognia.
Krok 6
Formę ogniotrwałą posmarować oliwą z oliwek, na dno wyłożyć niewielką ilość nadzienia grzybowego, rozprowadzić cienką warstwą. Ułóż pierwszą warstwę arkuszy lasagne na wierzchu, przykryj grzybami, na wierzch ponownie warstwy ciasta. Potem są bakłażany, sos pomidorowy, arkusze ciasta i tak dalej, aż zabraknie jedzenia. Ostatnią warstwą powinna być warstwa bakłażana polana sosem pomidorowym. Posyp go serem, który najpierw trzeba zetrzeć.
Krok 7
Lasagne pieczemy w temperaturze 200°C przez 30 minut.
