Manty to jedno z ulubionych dań naszej rodziny. Gotowanie ich to przyjemność - czasu jest mało, ale jakie są pyszne, a zastępują pierwsze i drugie danie! Obfite, soczyste manti można przygotować zarówno na wakacje, jak i na co dzień!
Czy to jest to konieczne
- - kuchenka płaszczowa;
- Do wypełnienia:
- - mielona wieprzowina i wołowina 50/50, 1 kg;
- - 2 średnie marchewki;
- - 3 średnie cebule;
- - 3-4 średnie ziemniaki;
- - sól, pieprz czarny i czerwony, chmiel-suneli.
- Dla testu:
- - 1-2 szklanki przegotowanej wody w temperaturze pokojowej;
- - 1 jajko kurze;
- - 500-1000 g mąki;
- - Sól.
- Na sos:
- - majonez, ketchup.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw przygotowujemy nadzienie do manti. Możesz kupić gotowe mięso mielone „Dom”, składa się tylko z wieprzowiny i wołowiny. Możesz to zrobić sam, przewijając dwa rodzaje mięsa przez maszynkę do mięsa, w równych proporcjach. Włóż mięso mielone do dużej miski, aby wygodnie było mieszać. Marchewki umyć, obrać i pokroić w kostkę, średniej wielkości, dodać do mięsa mielonego. Cebulę obrać, drobno posiekać, a także przesłać do mięsa mielonego. Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w kostkę, jak marchewki. Płukamy w wodzie, przepuszczamy przez durszlak, aby pozbyć się wody i wysyłamy do miski z mielonym mięsem. Sól, pieprz, dodaj do smaku chmiel suneli i wszystko dobrze wymieszaj w dużej misce.
Krok 2
Gotowanie ciasta. Weź miskę, wlej 1-2 szklanki przegotowanej wody o temperaturze pokojowej, sól do smaku, dodaj 1 jajko kurze, dobrze wymieszaj i małymi porcjami dodaj mąkę, dobrze wymieszaj. Ciasto powinno być miękkie i nie powinno przyklejać się do rąk. Gdy ciasto będzie gotowe, przykryj je ręcznikiem i odstaw na 10-15 minut.
Krok 3
Całe ciasto rozkładamy na desce do krojenia na ciasto, dzielimy na 3-4 części, jedną zostawiamy, resztę odsyłamy z powrotem do miski i przykrywamy ręcznikiem, aby się nie popękały. Resztę rozwałkowujemy na arkusz o grubości 0,5 ml i kroimy na kwadraty o średniej wielkości, około 6 * 6 cm, z jednego arkusza wychodzi 9-12 kwadratów. Układamy nadzienie dla manti na 2-3 łyżki stołowe i rzeźbimy trójkątem, kopertą lub różą.
Krok 4
Sos do gotowania manti: wymieszać majonez i ketchup w równych proporcjach w misce i wymieszać.
Krok 5
Stawiamy garnek płaszczowy na ogniu, każdy arkusz garnka płaszczowego pokrywamy olejem słonecznikowym. Podczas rzeźbienia manti umieszczamy je w doniczce z płaszczem, pozostawiając między nimi niewielką odległość, aby się nie sklejały. Gotuj do miękkości przez 30-40 minut na małym ogniu. Tak przygotowane wyjmujemy na osobną patelnię, smarujemy olejem i rzeźbimy kolejne części ciasta. Gdy wszystkie manti są gotowe, połóż je na talerzu i możesz ozdobić ziołami. Manty są gotowe!
