Kalafior ze względu na drobną strukturę komórkową jest lepiej przyswajany przez organizm niż inne rodzaje kapusty. Ma mniej grubego włókna niż kapusta biała, dzięki czemu jest lekkostrawna i mniej podrażnia błonę śluzową żołądka. Jest szczególnie przydatny w chorobach przewodu pokarmowego oraz w żywności dla niemowląt.
Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować:
- 1 głowa kalafiora
- 300 gr wędzonej kiełbasy lub boczku,
- 0,5 kg ziemniaków,
- 1 łyżka. łyżka kminku,
- 1 łyżka. łyżka soku z cytryny
- 1 cebula
- 350 gr śmietanki kremówki,
- 200 gr twardego sera
- 1 łyżka. łyżka mąki
- 400 ml bulionu z kapusty,
- 1-2 szt. papryka
- Sól.
Metoda gotowania
Ziemniaki dobrze umyć, obrać, zagotować w osolonej wodzie z dodatkiem kminku, ostudzić, pokroić w plastry.
Kalafiora podzielić na małe gałązki, zagotować w osolonej wodzie z dodatkiem soku z cytryny, odcedzić przez durszlak, spłukać zimną wodą.
Umyj bułgarską paprykę, usuń nasiona i usuń łodygi, pokrój w pierścienie.
Zetrzyj ser na grubej tarce.
Cebulę obrać, umyć, posiekać na półpierścienie, posypać mąką.
Weź kiełbasę lub boczek, pokrój w paski, podsmaż na patelni na złoty kolor, podsmaż cebulę na wybranym tłuszczu, dodaj śmietanę i bulion, 1/2 części sera, duś ten sos 10 minut.
Ułożyć warstwami w formie: najpierw włożyć ziemniaki, potem połowę sosu, całą kapustę, całą kiełbasę lub boczek, resztę sosu, tarty ser i pieprz. Pieczemy 35 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Danie gotowe. W międzyczasie nie ma potrzeby o tym wiedzieć”.
